カニカマと野菜のかき揚げ風お好み焼き：ふんわりカニカマとシャキシャキ野菜の絶妙なハーモニー！
簡単おいしい！カニカマと野菜のお好み焼き（チヂミ）レシピ
スーパーではバラ売りよりも数個まとめてパックで売られていることが多いカニカマ。今回は3個入りのカニカマが余ったので、いなり寿司を作った残りで美味しいお好み焼き（チヂミ風）を焼いてみました！お子さんから大人までみんな大好きな、ふんわりとしたカニカマとシャキシャキの野菜の組み合わせは、満足感のある食事やおつまみにぴったりです。余ったカニカマの使い道に困ることはもうありません！簡単・時短で、見た目も華やかなお好み焼きを完成させましょう。
主な材料
- カニカマ 6本
- にんじん 1/4本
- ズッキーニまたは普通のきゅうり 1/3本
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。にんじんは皮をきれいに洗い、ズッキーニも流水で洗います。にんじん1/4本とズッキーニ1/3本は、細かく千切りにするか、みじん切りにします。野菜が大きいと、焼いている時に火の通りが悪くなることがあるので、できるだけ小さく切るのがポイントです。
Step 2
カニカマを食べやすい大きさにします。カニカマ6本を用意し、手で食べやすいように長くほぐすか、包丁で細かく刻みます。千切りにしたにんじん、ズッキーニが入ったボウルに、ほぐしたり刻んだりしたカニカマを全て加えます。
Step 3
次に、衣の材料を加えて混ぜます。刻んだ野菜とカニカマが入ったボウルに、卵2個を割り入れ、天ぷら粉またはお好み焼き粉大さじ3を加えます。風味を良くするために、塩をほんの少し加えます。（カニカマ自体に味がついているので、塩の量は味見をしながら調整するのがおすすめです。）
Step 4
全ての材料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンを使って混ぜ合わせます。材料がダマにならないように、均一に混ぜてください。生地が硬すぎる場合は、溶き卵を少し足し、逆に緩すぎる場合は、粉類を少し足して、生地の濃度を調整しましょう。スプーンで生地をすくった時に、形が保たれるくらいの固さが目安です。
Step 5
フライパンを熱し、たっぷりの油をひきます。フライパンを中火で予熱してから、サラダ油を多めにひきます。お好み焼きが焦げ付かずに、こんがりと焼けるように油の温度を適温に保つことが大切です。生地をスプーンでひとさじずつすくい取り、熱したフライパンにそっと落とし、お好みの大きさに広げてください。厚すぎると中まで火が通るのに時間がかかるので、適度な厚さに広げるのが良いでしょう。
Step 6
いよいよ、美味しいお好み焼きを焼きます。フライパンの火を中弱火に落とします。片面がきつね色に焼けたら、フライ返しなどを使ってそっと裏返します。反対側も同様に、こんがりと香ばしくなるまで十分に焼いてください。両面がきつね色の美味しそうな焼き色になったら完成です。熱々をいただくのが一番美味しいですよ！
