カフェ気分を味わう、おしゃれな手作りガレット
おうちでカフェ気分！手作りブランチ「ガレット」
おうちでカフェのような素敵なブランチを楽しみたいと思いませんか？簡単なのに驚くほど美味しい「ガレット」のレシピをご紹介します。特に、ペイザンブルトン オリジナルクレープと新鮮なルッコラの組み合わせはマスト！万能で美味しいペイザンクレープをぜひお試しください。このレシピで、ご自宅でも特別なブランチタイムをお楽しみください。
ガレットの材料
- ペイザンブルトン オリジナルクレープ 2枚（本場フランスの味を堪能！）
- 新鮮なルッコラ 30g（ほのかな苦みがポイント！）
- モッツァレラチーズ 100g（とろ～り溶けて美味しい）
- エリンギ 100g（またはマッシュルームで代用可）
- 厚切りベーコン 100g（風味豊かに仕上げます）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みを加えます）
- ミニトマト 4-5個（彩りと爽やかさをプラス）
- 新鮮な卵 2個（クリーミーな黄身が最高！）
簡単な調味料
- 黒こしょう 少々（風味をほんのり加えます）
- 塩 ひとつまみ（素材本来の味を引き出します）
- パセリのみじん切り 少々（飾りと香りの仕上げに）
- 黒こしょう 少々（風味をほんのり加えます）
- 塩 ひとつまみ（素材本来の味を引き出します）
- パセリのみじん切り 少々（飾りと香りの仕上げに）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備します。玉ねぎは薄切りにし、エリンギは大きい場合は食べやすい大きさに切るか、手で裂いてください。ベーコンは一口大に切っておきます。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを加えてよく炒めます。素材から出た水分がほとんどなくなり、こんがりと色づくまで炒めましょう。ここで塩と黒こしょうを軽く振って下味をつけると、素材本来の味をさらに引き立てることができます。
Step 3
炒めた具材に、新鮮なルッコラを加えてさっと炒めます。ルッコラの爽やかな香りが残るように、炒めすぎないのがポイント。飾り用に、きれいな葉を10枚ほど取っておくと良いでしょう。
Step 4
炒めた具材は、一時的に別の器に取り出して少し冷ましておきます。こうすることで、クレープがべたつくのを防ぐことができます。
Step 5
ペイザンブルトン クレープを1枚広げます。クレープの上にモッツァレラチーズをまんべんなく敷き詰め、その上に炒めた具材とベーコンのミックスを彩りよく乗せます。中央には卵を落とすためのくぼみを軽く作っておきましょう。
Step 6
作っておいたくぼみに、新鮮な卵をそっと割り入れてください。黄身が割れないように注意しましょう。
Step 7
ガレットの縁をクレープのように四角く折りたたんで形を整えます。こうすることで、中の具材がこぼれにくく、きれいな形に仕上がります。
Step 8
フライパンに蓋をし、ごく弱火（重要！）にして、卵の白身が完全に固まるまでじっくり待ちます。時々、フライ返しでフライパンの底を少し持ち上げて、クレープの底が焦げていないか確認することが大切です。弱火でゆっくり加熱することで、中までふっくらと仕上がります。
Step 9
卵の白身が固まり、クレープの底がきれいなきつね色にカリッと焼けたら、そっとお皿に移します。
Step 10
完成したガレットの周りに、取っておいたルッコラを彩りよく並べます。ミニトマトをカットして飾り、挽きたての黒こしょうを軽く振りかけます。最後にパセリのみじん切りを散らせば完成！もしあれば、粉チーズ（スノーチーズ）を上から少し振りかけると、さらに食欲をそそり、見た目も華やかになります。粗挽き黒こしょうのスパイシーな風味が、ガレットの濃厚さを引き締め、より一層美味しくいただけます。美味しいブランチをお楽しみください！
