カラフルパプリカと卵の焼きご飯

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2年前

目も舌も喜ぶ、栄養満点のカラフルパプリカと卵の焼きご飯

色とりどりのパプリカの中に、黒米ご飯、卵、チーズがたっぷり詰まった栄養満点のパプリカカップご飯です。手軽で満足感のあるブランチや一食としても最適で、見た目の楽しさと食べる喜びを同時に味わえるカラフルパプリカと卵の焼きご飯を、ぜひご家庭で簡単に作ってみてください！

調理を始める前に、カラフルパプリカ、黒米ご飯、卵、大葉など、すべての材料をきれいに準備してください。ご飯は温かいものを用意すると、味がより染み込みやすく、混ぜやすくなります。

新鮮なカラフルパプリカのヘタがついている上部を、ナイフで丁寧に切り取ってください。これにより、パプリカを詰め物用の容器として使用できるようになります。

パプリカの内側にある種や白いワタを、スプーンや小さなナイフを使ってきれいに掻き出してください。内側をきれいに空にすることで、ご飯を詰めやすくなります。

切り取ったパプリカの上部は、ご飯の具材として使えるように細かく刻みます。香りを添える大葉もきれいに洗い、細かく刻んで準備してください。

ボウルに卵4個を割り入れ、卵の臭みを消すための料理酒大さじ1杯を加えます。泡立ちすぎないように、フォークや泡だて器で優しくよく溶きほぐしてください。

別のボウルに、準備した温かい黒米ご飯、細かく刻んだパプリカと大葉、香ばしいごま油大さじ1杯、塩小さじ1杯、そして少々こしょうを加え、均一に混ぜてご飯に味をつけます。最後に溶き卵を流し入れ、もう一度優しく混ぜ合わせて準備完了です。

内側をきれいに空にしたパプリカの容器に、準備した卵ご飯をスプーンで押し込むようにして、隙間なくしっかりと詰めてください。パプリカの形を保ちながらきれいに盛り付けることが大切です。

卵ご飯を詰めたパプリカの上に、香ばしくとろけるモッツァレラチーズをたっぷり乗せてください。チーズが溶けることで、パプリカとご飯が美味しくまとまります。

オーブンシートを敷いた天板に、チーズを乗せたパプリカを慎重に移してください。天板があれば、調理中にこぼれる食材を受け止めてくれ、後片付けも楽になります。

10分間200℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼きます。パプリカが柔らかくなり、卵に火が通り、チーズがこんがりと溶けたら、美味しいカラフルパプリカと卵の焼きご飯の完成です！オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。