カリカリチーズポテトチヂミ
子供も大人も大好き！外はカリッ、中はとろ〜りチーズのポテトチヂミ
偏食のお子さんもご飯がすすむ！ビールのおつまみにも最高な「チーズポテトチヂミ」のレシピをご紹介します。旬のじゃがいもと香ばしいチーズの幻想的な組み合わせで、美味しい音とともに楽しい食卓を演出しましょう。外はこんがりカリッと、中はしっとりモチモチの食感が絶品で、チーズの風味が加わり、お子さんの味覚を掴むこと間違いなしです。大人の方には、冷えたビール一杯と合わせるのに最適な、素晴らしいおつまみになりますよ。特別な材料がなくても、誰でも簡単に作れる美味しいチーズポテトチヂミ、さあ、作ってみましょうか？
主な材料
- 中くらいのじゃがいも 5個
- モッツァレラチーズ 3〜4カップ
- じゃがいもでんぷん 大さじ5
- パン粉 大さじ5〜7
- サラダ油 たっぷり
- 塩 小さじ2/3
その他
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調理手順
Step 1
まず、じゃがいもを千切りにする前に、必要な材料を準備してください。じゃがいもとピザ用チーズがメインで、じゃがいもでんぷんとパン粉も一緒に準備しておきましょう。これらの材料が美味しいチーズポテトチヂミを完成させる上で重要な役割を果たします。
Step 2
じゃがいもはきれいに皮をむき、できるだけ細かく千切りにします。千切りの厚さは、あまり厚すぎず、少し薄めに切ると、よりカリッとした食感を活かすことができます。薄切りにしたじゃがいもは、焼いたときにさらに香ばしく美味しくなります。
Step 3
千切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、まず塩とじゃがいもでんぷんを加えて、手で優しく混ぜ合わせます。（ヒント：じゃがいもでんぷんと塩を加える前に、千切りにしたじゃがいもを冷水にしばらく浸してでんぷんを洗い流すと、よりすっきりともちもちした食感を得られます。私はこの工程を省略しました。）
Step 4
塩とじゃがいもでんぷんがじゃがいもに均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせると、上の写真のような状態になります。じゃがいもでんぷんが水分を吸収し、粘りを加えてくれるため、チヂミが簡単に崩れにくくなります。
Step 5
次にパン粉を加えて生地を混ぜ合わせます。パン粉を加えることで、チヂミの表面がよりカリッとして香ばしくなります。パン粉がない場合は、少量の天ぷら粉を使っても良いでしょう。ただし、天ぷら粉はすでに味が付いているため、塩の量を減らす必要がある点に注意してください！
Step 6
フライパンにサラダ油をたっぷりとひき、十分に熱します。油が十分に熱くなったら、準備したじゃがいも生地を薄く広げます。（ヒント：風味をさらに加えたい場合は、サラダ油の代わりにバターを使っても良いでしょう。バターの香りが、じゃがいもとチーズの味を一層引き立ててくれます。）
Step 7
チヂミの下面がきつね色に焼け始めたら、その上にモッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。チーズをかけたら、残りのじゃがいも生地を薄くかぶせて、チーズが中に入るようにします。こうすることで、焼いたときにチーズが流れ出さず、とろりと溶け込みます。
Step 8
チヂミが中まで均一に、よく焼けるように鍋の蓋で覆います。この時、火はごく弱火に調整してください。（コツ：片面が焼けたら裏返し、蓋を開けて火を弱火または中火に調整しながら、じゃがいもをカリッとさせてください。焦げ付かないように注意しながら、きつね色に焼き上げましょう。）
Step 9
じゃがいも5個を使うと、約2枚分のポテトチヂミができます。味付けがしっかりしているのでそのままでも美味しいですが、ケチャップをつけて食べるのが好きな子供たちのために、そのまま準備しておいても良いでしょう。
Step 10
ケチャップをつけて食べるのが好きな家族のために、完成したポテトチヂミにケチャップをたっぷりとかけてください。甘酸っぱいケチャップが、ポテトチヂミの香ばしさとチーズの風味をさらに引き立て、一層美味しく楽しめます。お子さんのおやつや、大人の晩酌のおつまみに本当に最高です！
