カリカリ美味しい大根の干し方：乾燥機で簡単ヘルシーに
乾燥機を使って、衛生的で簡単な方法でカリカリの大根の干し方
今年は大根が豊作で、味も良く値段も手頃なので、大根1束を買ってたっぷり干し大根を作りました！以前は市販品を買うこともありましたが、衛生的な調理過程をテレビで見て、自分で作ることに決めたんです。食品乾燥機を使えば、簡単で衛生的で本当に便利！こうして干した大根は冷蔵庫で保存しておけば、食べたい時にいつでも美味しい大根の和え物などにできます。皆さんも、清潔で美味しい干し大根をぜひ作ってみてください。今日も幸せな一日を～♡
主材料
- 大根（1束分）
調理手順
Step 1
まず、大根を流水で丁寧に洗いましょう。皮は剥いても剥かなくても構いませんが、よりすっきりとした味にしたい場合は薄く剥いても良いでしょう。その後、0.5〜1cmの厚さに切ります。薄すぎるとバラバラになりやすく、厚すぎると乾きにくいので、適度な厚さが重要です。
Step 2
切った大根を、乾燥機トレイに重ならないように並べていきます。こうすることで、大根が均一に乾き、カビの心配もなくなります。
Step 3
乾燥機の温度を最高に設定し、乾燥を開始します。通常、60〜70℃で10〜15時間程度乾燥させると良いですが、使用する乾燥機の性能や大根の厚さによって時間は変わることがあります。途中で大根の状態を確認しながら、時間を調整してください。
Step 4
乾燥の途中で大根を裏返したり、よく乾いたものは乾燥機から取り出したりして、均一に乾くように管理します。大根が完全にカリカリになるまで乾燥させることが重要です。触ってみて、硬く、水分がほとんど感じられない状態になっていればOKです。
Step 5
完全に乾いた干し大根は、少し冷ましてから、密閉容器やジップロックに入れて冷蔵庫で保存してください。こうすることで長期保存が可能になり、いつでも取り出して美味しい大根の和え物や様々な料理に活用できます。