カリカリ豚バラ肉とキャベツ、ネギの和え物
子供も大人も大好き！ごはんが進む、豚バラ肉とキャベツ、ネギの甘酢和えレシピ
お子さんの夏休みのお昼ごはんや、家族みんなで楽しめる特別な一品をお探しですか？このレシピなら、作る人も食べる人も大満足間違いなし！薄切りでさっと火が通る豚バラ肉を、シャキシャキのキャベツとピリッとしたネギと一緒に楽しめば、他のおかずはもう必要ありません。甘酸っぱいタレが豚バラ肉の脂っこさを和らげ、風味を豊かにするので、ご飯が止まらなくなりますよ。
主な材料
- 豚バラ薄切り肉 500g
- キャベツ 2掴み（千切り）
- 長ネギ 3本
調理手順
Step 1
まずは野菜の準備から。長ネギは斜め薄切りにします。キャベツは洗って千切りにし、冷水に5分ほど浸してシャキッとさせます。水気を切るときは、ザルにあげたり、キッチンペーパーでしっかり拭き取ったりして、できるだけ水気を切っておきましょう。
Step 2
次に豚バラ肉を準備します。豚バラ薄切り肉500gをフライパンに広げ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒め、余分な脂をしっかりと切ります。こうすることで、お肉がよりあっさりとして、タレともよく馴染みます。
Step 3
一緒に炒めるニンニクも準備しましょう。ニンニク10かけは薄切りにしておきます。
Step 4
脂を落とした豚バラ肉を再びフライパンに戻し、スライスしたニンニクと共に中火で、豚肉とニンニクがきつね色になるまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、全体を均一に炒めてください。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったキャベツとネギを入れ、まずコチュカル大さじ2を加えて、野菜に色が付くまで軽く和えます。こうすることで、調味料が均一に絡みやすくなります。
Step 6
残りの調味料をすべて加えて、美味しく和えましょう。醤油大さじ2、酢大さじ2、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、炒りごま大さじ1を加えます。野菜が潰れないように、優しく混ぜ合わせましょう。甘酸っぱい味がしっかりと混ざり合うように、軽く揉み込むように和えてください。
Step 7
出来上がった和え野菜をお皿に盛り付け、温かく炒めた豚バラ肉を添えてお召し上がりください。お好みで、炒めた豚バラ肉を調味料で和えた野菜と一緒にフライパンに入れ、さっと炒め合わせて温かいままいただくのも美味しいです。ボリューム満点のお食事をお楽しみください！
