カリカリ鶏むね肉の生春巻き
ダイエット中でも美味しい鶏むね肉料理
ダイエット中の鶏むね肉を、ライスペーパーと一緒に、より美味しく、よりバラエティ豊かに楽しむためのレシピをご紹介します。ライスペーパーのモチモチとした、それでいてカリッとした食感が、鶏むね肉の柔らかさと調和し、豊かな食感をもたらします。鶏むね肉料理に飽きた時の特別なごちそうにぴったりで、Twitterで話題になった人気のレシピです。健康的で美味しいダイエットの最高の選択になるでしょう！
主材料
- 新鮮な鶏むね肉 2枚（約200〜250g）
- 乾燥ライスペーパー 3〜4枚
鶏むね肉の下味
- 新鮮な風味を加える天日塩 2つまみ
- 風味を引き立てるこしょう 少々
つけだれ
- 甘辛いスイートチリソース 大さじ2〜3（お好みで調整）
鶏むね肉の臭み消し用
- まろやかな風味のためのソジュ 1カップ（または料理酒）
- 新鮮な風味を加える天日塩 2つまみ
- 風味を引き立てるこしょう 少々
つけだれ
- 甘辛いスイートチリソース 大さじ2〜3（お好みで調整）
鶏むね肉の臭み消し用
- まろやかな風味のためのソジュ 1カップ（または料理酒）
- まろやかな風味のためのソジュ 1カップ（または料理酒）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉の臭みをきれいに取り除くことが大切です。鶏むね肉2枚をきれいに洗い、ソジュ1カップを加えて約10分間漬け込みます。ソジュは鶏肉の生臭さを効果的に取り除き、肉質を柔らかくしてくれます。
Step 2
漬け込んだ鶏むね肉を流水でよく洗い流してください。洗い終わったら、キッチンペーパーや清潔な布巾を使って、鶏むね肉の表面の水分を丁寧に拭き取ってください。これにより、揚げたり焼いたりする際の油はねを防ぎ、よりカリッとした仕上がりになります。
Step 3
水気を拭き取った鶏むね肉を、食べやすい大きさに切ります。一口でちょうど良いサイズ（約2〜3cm）に切ると、ライスペーパーで巻きやすく、火の通りも均一になります。
Step 4
下処理した鶏むね肉に、天日塩2つまみとこしょうを軽く振り、全体になじむように混ぜ合わせます。下味をつけることで、鶏むね肉本来の味が引き立ち、より美味しくいただけます。
Step 5
次にライスペーパーの出番です。広めの皿やボウルに、ぬるま湯またはお湯をたっぷり準備してください。ライスペーパーを入れたときに、全体が浸るくらいの量が目安です。
Step 6
準備したお湯にライスペーパーを1枚ずつ入れ、柔らかくなるまで10〜20秒ほど軽く浸してから取り出します。長く浸しすぎると破れてしまうことがあるので注意してください。柔らかくなったライスペーパーの上に、下味をつけた鶏むね肉を乗せ、巻き寿司のようにきれいに巻いていきます。
Step 7
この際、鶏むね肉1切れにつきライスペーパー1枚を使用するのが最も理想的です。重ねて巻きすぎると、火の通りが悪くなったり、食感が鈍くなったりする可能性があります。
Step 8
ライスペーパーでよく巻いた鶏むね肉のロールを、エアフライヤーのバスケットにきれいに並べてください。表面にオイルをほんの少し、ムラにならないようにスプレーすると、よりカリッと香ばしく焼き上がります。鶏むね肉が直接触れ合わないように、間隔をあけて並べてください。
Step 9
エアフライヤーを180℃に予熱し、鶏むね肉のライスペーパーロールを入れて合計20分間焼きます。まず10分間焼き、次に裏返して反対側も10分間焼くと、両面がこんがりとカリッと仕上がります。（焦げ付かないように、途中で様子を確認してください。）
Step 10
この料理と相性抜群なのがスイートチリソースです。スイートチリソースは、ピリッとした辛さとほのかな甘みが絶妙に調和しており、カロリーを気にせずダイエット中でも罪悪感なく楽しめるため、多くのダイエッターに愛されています。
Step 11
美味しく焼きあがった鶏むね肉のライスペーパーロールの美しい姿をご覧ください！ 表面はライスペーパーのおかげでほんのりカリッとしており、中はジューシーで柔らかい鶏むね肉が、噛むほどに美味しさを増します。「サクサク」というほどではないかもしれませんが、噛むほどに香ばしさと共に心地よい食感の楽しさを感じられるはずです。
Step 12
よく焼けた鶏むね肉のライスペーパーロールを、ピリ辛のスイートチリソースにつけて食べると、まさに天国の味です！ 味気ないダイエット食に飽きた時、このように辛いソースと一緒に楽しむと、食欲をそそり、満足感も満たしてくれるので最高です。ダイエットは無理に我慢するのではなく、このように美味しく健康的に楽しむことが大切です。美味しく召し上がって、健康的なダイエットを成功させてくださいね！^^
