カリカリ！ベーコンキムチのおこげご飯
♥ [新婚さんの食卓] ベーコンキムチのおこげご飯 レシピ
話題のバラエティ番組「カンスキッチン2」で紹介され大人気となったペク・ジョンウォンさんの「キムチご飯が咲きました」レシピをアレンジ！カリカリのおこげご飯に、ベーコンの旨味とキムチのピリ辛さが絶妙に絡み合う「ベーコンキムチのおこげご飯」をぜひご家庭で！失敗知らずで、どなたでも美味しく楽しめるレシピです。
ご飯と具材
- 温かいご飯 1杯
- よく熟したキムチ 1杯分（角切りキムチ推奨）
- 干し大根（ムマルレンイ） 1/2杯分
- 新鮮な卵 1個
- 厚切りベーコン 2枚
- 香りの良い長ネギ 1本
特製ソース
- 甘じょっぱいとんかつソース 大さじ6
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1
- 照り良くオリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- 水 50ml
- 甘じょっぱいとんかつソース 大さじ6
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1
- 照り良くオリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- 水 50ml
調理手順
Step 1
美味しいキムチチャーハンの隠し味は長ネギ！風味豊かに香る長ネギは、みじん切りにして準備しましょう。たっぷり使うほど、より美味しくなりますよ。
Step 2
韓国の食卓に欠かせないキムチ！このレシピでは、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいがたまらない、角切りキムチを特におすすめします。お好みで、よく熟した白菜キムチを使っても大丈夫です。
Step 3
キムチの風味を引き立てるベーコンと角切りキムチは、細かく刻んでください。また、噛むほどに旨味が広がる干し大根は、食べやすい大きさにカットして準備しましょう。（干し大根は、あらかじめ水で戻して柔らかくしておくと良いでしょう。）
Step 4
フライパンを熱し、長ネギの香りが立つまでしっかりと炒めてネギ油を作ります。芳醇なネギ油ができたら、準備したベーコン、干し大根、刻んだキムチを加え、強火で手早く炒め合わせます。キムチの漬け汁を大さじ1杯加えて旨味をプラスし、砂糖大さじ1杯で甘みを調整した後、ごま油を回しかけて香ばしさを加えます。
Step 5
よく炒め合わせた具材に、温かいご飯1杯分を加えます。ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、パラパラになるように炒め合わせます。全ての具材が均一に混ざり、ツヤが出るまでしっかりと炒めてください。
Step 6
チャーハンが冷めている間に、美味しいソースを作りましょう！小さな鍋に、とんかつソース大さじ6、ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2、そして水50mlを全て入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。同時に、卵は溶きほぐして卵液を準備しておきましょう。
Step 7
フライパンにたっぷりの油を熱し、丸く成形したチャーハンをそのまま乗せます。片面がきつね色にカリッとしてきたら、ひっくり返してヘラでしっかりと押さえつけながら、ホットクのように平たく形を整えます。この時、ご飯が崩れないように、フライパンの縁に溶き卵を少量流し入れると、よりしっかりと固まります。
Step 8
両面をひっくり返しながら、ご飯全体がきつね色になり、カリカリのおこげご飯になるまでしっかりと焼きます。焦げ付かないように火加減に注意し、中弱火でじっくりと焼き上げてください。
Step 9
こうして、美味しいベーコンキムチのおこげご飯の完成です！手軽でありながらも、特別な一食、ブランチ、または夜食としてお楽しみください！
