カリカリ！海の幸とニラたっぷりのチヂミ（ヘムル・ブチュジョン）
雨の日じゃなくても美味しい！新鮮な海の幸と香ばしいニラの絶妙なハーモニー、チヂミを美味しく作る秘訣
今日はなんだかチヂミが食べたい気分！晴れて良い天気ですが、家にある材料だけでもご馳走が作れるというのは本当に幸せなことですよね。焼き立てのチヂミは、外はカリカリ、中はもちもちで、新鮮な海の幸の旨味とニラの香りが調和し、老若男女問わずみんな大好きな味です。ランチにも、夜食にも最高なこのチヂミ、どうやって作るか気になりますか？それでは、詳しいレシピを公開します！
材料
- 新鮮なニラ 1束
- 青唐辛子 1本
- チヂミ粉 1カップ
- 水 2/3カップ
- エビ 1/2カップ
- ムール貝 1/2カップ
- アサリ 1/2カップ
調理手順
Step 1
まずは、海の幸の下準備から始めましょう。エビ、ムール貝、アサリは流水で丁寧に洗い、余分な水分をしっかり切ってください。こうすることで、チヂミが水っぽくなるのを防ぎ、海の幸の風味を最大限に引き出すことができます。
Step 2
次に、香りの良いニラを準備します。ニラはきれいに洗ってから、約5cmの長さに食べやすいように切ってください。長すぎると焼くのが難しくなり、短すぎると食感が物足りなくなることがあるので、適度な長さに切るのがポイントです。ニラの爽やかな香りがチヂミ全体に広がり、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
ピリッとした辛味を加える青唐辛子も準備します。青唐辛子は種を取り除き、きれいに洗ってから、約0.3cmの厚さに薄く小口切りにします。辛いのがお好みであれば種ごと使っても良いですし、辛さを控えめにしたい場合は種を取り除いてください。青唐辛子の爽やかな辛さが、チヂミの良いアクセントになります。
Step 4
さあ、美味しい生地を作りましょう！大きめのボウルに、準備したニラ、きれいにしたエビ、ムール貝、アサリを全て入れます。そこにチヂミ粉1カップと冷たい水2/3カップを加えてください。生地がゆるすぎず、硬すぎない、ちょうど良い濃さになるように、材料をよく混ぜ合わせます。ダマにならないように、菜箸やヘラを使って均一に混ぜることが大切です。
Step 5
最後に、美味しいチヂミを焼く工程です！フライパンを中火で熱し、たっぷりのサラダ油をひきます。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉などで薄く広げます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、片面がきつね色に焼けたら裏返して、もう片面も同様にこんがりと焼いてください。両面がカリッと焼けたら、美味しいチヂミの完成です！温かいうちにいただくのが一番ですよ。
