カリッと香ばしい、もちもち新じゃがチヂミ

分類: 副菜
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 日常
調理法: 焼き物
人分: 3 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 初心者

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9か月前

旬の新じゃがいもで作る、風味豊かなチヂミのレシピ

夏のごちそう！旬の食材である新じゃがいもをたっぷり使った、こんがり香ばしく、もちもちとした食感がたまらない夏料理、チヂミです。外はカリッと、中はとろりとした美味しいチヂミを、お家で手軽に作ってみましょう。

まずは、じゃがいもの皮をむき、流水で丁寧に洗い、準備します。

ニラは傷んだ葉を取り除いてきれいに洗い、約0.5cm幅の小口切りにします。赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、洗って種を取り除き、細かく刻んでおきます。

洗ったじゃがいもは水気をよく切り、おろし金を使って細かくすりおろします。おろし金を使うのが大変な場合は、フードプロセッサーを使っても良いでしょう。

すりおろしたじゃがいもに、小口切りにしたニラ、刻んだ赤唐辛子と青唐辛子、チヂミ用小麦粉大さじ3、そしてお好みで塩少々を加え、全ての材料が均一に混ざるように生地を作ります。あまり水っぽくならないように、生地の固さを調整してください。

フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉一杯ずつ流し入れ、丸く平らな形に整えます。両面がきつね色になるまで、カリッと香ばしく、中までしっかり火が通るように焼いたら、美味しいチヂミの完成です。