カレー風味のじゃがいも細切り炒め
お子様も大好き！カレーの香りがふんわり香る、特別なカレー風味のじゃがいも細切り炒め
みんな大好きで、食卓によく登場する定番のじゃがいも炒めを、もっと特別な一品にしてみました！美味しいカレー粉を加えて、ほんのりカレーの香りが漂う「カレー風味のじゃがいも細切り炒め」です。お子様のおかずとしても大人気間違いなし。じゃがいものほっくり感とカレーの風味が絶妙にマッチし、ご飯がどんどん進む美味しさです。
主な材料
- じゃがいも 1個半
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
調味料
- カレー粉 大さじ1/2 (大人用計量スプーン基準)
- 塩 ひとつまみ
- カレー粉 大さじ1/2 (大人用計量スプーン基準)
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、お子様でも食べやすいように細切りにしてください。太さを均一に切ると、火の通りが均一になり、食感が良くなります。
Step 2
切ったじゃがいもを鍋に入れ、一度さっと茹でます。お湯が沸騰したらすぐに火を止め、蓋をしたまま3分ほど蒸らしてから、冷水で洗わずにザルにあげて水気を切ってください。こうすることで、じゃがいもが柔らかくなり、炒める際に崩れにくくなります。
Step 3
じゃがいもの水気を切っている間に、玉ねぎは千切りにし、にんじんはじゃがいもよりもずっと細く千切りにしてください。にんじんを細く切ることで、他の材料と同じくらいの時間で火が通り、食感のバランスが良くなります。
Step 4
フライパンを弱火で熱し、少量の油をひきます。まず玉ねぎを加えて、しんなりするまで軽く炒めましょう。玉ねぎがしんなりしたら、にんじんを加えて一緒に炒め、甘みを引き出します。
Step 5
水気を切ったじゃがいもの細切りをフライパンに加え、塩ひとつまみで味を調えます。材料が均一に混ざるように、手早く炒め合わせます。
Step 6
カレー粉はダマにならないように、一度ふるいにかけてからフライパンに均一に振りかけてください。そのまま入れると塊になることがあるので、必ずふるいを使ってください。じゃがいもと野菜にカレー粉がしっかり絡むように炒め合わせます。
Step 7
じゃがいもは一度火を通しているので、長く炒める必要はありません。全ての材料がよく混ざり、カレーの香りが立ってきたら、あっという間に「カレー風味のじゃがいも細切り炒め」の完成です！食卓が華やぐ、美味しい副菜としてお楽しみください。
