ガーリックバターシュリンプのトルティーヤピザ
おうちで楽しむ、贅沢ブランチ！ガーリックバターシュリンプのトルティーヤピザ作り
カフェ気分を味わえる、彩り豊かなブランチメニューにおすすめのトルティーヤピザレシピをご紹介します。旨味たっぷりな大きめのガーリックバターシュリンプを贅沢にトッピングし、ほろ苦いルッコラを添えれば、おうちがたちまちピザ屋さんに！口いっぱいに広がるガーリックバターシュリンプととろーりチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。オーブンやエアフライヤーで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。
ピザの材料
- トルティーヤ 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- ピザ用チーズ (お好みで)
- トマトソース
- ペペロンチーノフレーク (お好みで)
- フレッシュルッコラ (お好みで)
エビの下味
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
ガーリックバターソース
- バター 大さじ2
- 塩 ひとつまみ (無塩バター使用時)
- おろしにんにく 大さじ1
- オリゴ糖 または はちみつ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
ガーリックバターソース
- バター 大さじ2
- 塩 ひとつまみ (無塩バター使用時)
- おろしにんにく 大さじ1
- オリゴ糖 または はちみつ 大さじ1
調理手順
Step 1
プリッとした食感と風味を活かすため、大きめのエビを使うのがおすすめです。ボウルにエビを入れ、みりん（または料理酒）大さじ2とこしょう少々で軽く下味をつけます。
Step 2
ピザのトッピングにする玉ねぎは、食べやすいように細かく刻みます。粗みじんにしても美味しいですが、細かくすると火の通りも均一になります。
Step 3
トマトソースは、使いきれなかった場合、冷凍保存しておくと便利です。使いたい時に取り出し、電子レンジで解凍すればすぐに使えます。
Step 4
トルティーヤは2枚使うことで、トッピングの重みをしっかり支え、ピザ生地のような食べ応えも楽しめます。（写真の全粒粉トルティーヤは色が濃めです。）
Step 5
ピザ用チーズはお好みの量をたっぷりと乗せましょう。チーズがたっぷりあると、とろーり伸びる美味しさが格別です！
Step 6
それでは、美味しいガーリックバターソースを作りましょう。耐熱ボウルにバター大さじ2を入れ、電子レンジで20〜30秒ほど加熱して柔らかくします。溶かしバターにおろしにんにく大さじ1とオリゴ糖（またははちみつ）大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。無塩バターを使う場合は、塩ひとつまみを加えて風味を調整してください。
Step 7
エビは一度軽く火を通すのがポイントです。生のエビに直接ソースを塗って焼くと、バターが溶けすぎてトルティーヤがべたつくことがあります。フライパンで下味をつけたエビをさっと炒め、表面の色が変わったら、作っておいたガーリックバターソースを絡めます。こうすることで、香ばしいガーリックバター風味のエビトッピングが仕上がります。
Step 8
2枚のトルティーヤが剥がれないように、下のトルティーヤの縁にピザ用チーズを薄く敷きます。チーズが溶けることで、上下のトルティーヤがくっつきやすくなります。縁までしっかりとチーズを乗せましょう。
Step 9
トルティーヤの上にトマトソースを薄く塗り広げ、刻んだ玉ねぎを全体に散らします。お好みでオリーブやパプリカ、コーンなどの野菜を加えても美味しいですよ。
Step 10
トマトソースと玉ねぎの上に、さらにピザ用チーズをたっぷりと乗せます。その上に、先ほど炒めたガーリックバターシュリンプを彩りよく並べましょう。手作りピザなので、具材はケチらずたっぷりがおすすめです！
Step 11
オーブンまたはエアフライヤーを180℃に予熱し、約10分焼きます。ピザ用チーズがとろりと溶けて、エビに火が通るまで焼いてください。焼き時間は、お使いの機器の性能や焼き加減を見ながら調整してください。
Step 12
焼きあがった熱々のトルティーヤピザをお皿に盛り付けます。お好みで、ピリ辛のペペロンチーノフレークを散らし、フレッシュなルッコラを添えていただきましょう。ルッコラのほろ苦さがガーリックバターシュリンプと絶妙にマッチします。(ペペロンチーノとルッコラはオプションですが、ぜひ一緒に試してみてください！)
