キムチとガーリックのスクランブル炒飯
簡単！絶品キムチガーリック炒飯の作り方
今日は、お家にある簡単な材料で作れるチャーハンをご紹介します。キムチとニンニク、卵さえあればOK！あっという間にできる「キムチガーリック炒飯」をぜひ試してみてくださいね〜
材料
- 温かい黒米ごはん 1膳分（約200g）
- 卵 2個
- キムチ 1/2株（またはカップ2杯分、細かく刻む）
- ニンニク 15かけ（薄切り）
調味料
- オイスターソース 小さじ1
- えごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ムシュグシュ（または塩、お好みで） 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- えごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ムシュグシュ（または塩、お好みで） 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、キムチは流水でさっと洗い、水気を切ってから、食べやすい大きさに細かく刻んで準備しておきましょう。キムチの酸味や塩分によって量を調整すると、より美味しく仕上がります。
Step 2
準備したニンニクは皮をむき、薄切りにします。フライパンに多めのサラダ油を熱し、弱火でスライスしたニンニクを焦がさないように注意しながら、こんがりとカリッとなるまで揚げ焼きにしてください。こうして揚げたニンニクは、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ると、香ばしさとサクサクの食感が楽しめます。
Step 3
ボウルに卵2個を割り入れ、フォークや泡立て器でよく溶きほぐし、スクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、半熟状に仕上げると、ご飯と混ざった時にしっとりとした食感が加わります。
Step 4
広めのフライパンを中火で熱し、えごま油大さじ1をひきます。細かく刻んだキムチを加え、キムチがしんなりとして香りが立つまでしっかりと炒めましょう。キムチが炒まったら、醤油小さじ1とムシュグシュ（または塩）小さじ1を加えて味を調えながら、さらに炒めます。
Step 5
炒めたキムチの上に、温かい黒米ごはん1膳分を加えます。ヘラなどでご飯をほぐしながら、キムチと均一に混ざるように炒めます。ご飯がパラッとしてきたら、オイスターソース小さじ1を加えて風味をプラスし、再度よく混ぜ合わせます。最後に、作っておいたスクランブルエッグを加えてさっくりと混ぜ合わせると、炒飯のふんわりとした食感が活きます。出来上がった炒飯をお皿に盛り付け、先に揚げたカリカリのニンニクと白ごま小さじ1を散らせば、美味しいキムチガーリック炒飯の完成です！
