キムチとニラのお好み焼き：白菜キムチとニラをたっぷり使った、風味豊かな手作りチヂミ
白菜キムチを丸ごと加えて、さらに風味豊かに！絶品キムチニラチヂミの作り方
ニラの爽やかな風味とキムチのピリ辛さが絶妙に調和する、手でちぎって食べるとさらに美味しいキムチニラチヂミのレシピをご紹介します。簡単ながらも満足感のある味わいで、雨の日のおやつや、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
主な材料
- 白菜キムチ 8切れ（食べやすい大きさに切るか、手でちぎる）
- ニラ 16本（きれいに洗い、5〜7cm長さに切る）
- 薄力粉 1カップ
- チヂミ粉（またはホットケーキミックス）1カップ
- 水 1/2カップ
調理手順
Step 1
今日は、白菜キムチを刻まずに、丸ごと使って作るキムチニラチヂミをご紹介します。ニラのシャキシャキとした食感と、キムチのピリッとした酸味が合わさって、より一層深みのある味わいになります。雨の日に食べたくなるパリパリのキムチチヂミとはまた違った魅力ですよ。
Step 2
まずは、キムチニラチヂミを焼くための生地を作りましょう。大きめのボウルに薄力粉1カップとチヂミ粉（またはホットケーキミックス）1カップを入れ、水を1/2カップ、少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ダマにならないよう、なめらかな状態になるまでしっかりと混ぜるのがポイントです。生地の濃さは、ゆるすぎず、固すぎず、トロリと流れるくらいが目安です。お好みで、塩をほんの少し加えると、より一層美味しくなりますよ。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。作っておいた生地をフライパンの底に薄く広げます。そして、その上に準備しておいたキムチの塊とニラを彩りよく並べていきましょう。キムチが大きすぎる場合は、フライパンの大きさに合わせて少しちぎって乗せても大丈夫です。ニラはきれいに並べると、見た目も一層美味しそうになります。
Step 4
ここからは弱めの中火にして、キムチとニラに火が通り、生地がきつね色になるまでじっくりと焼いていきます。片面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しなどでそっと裏返して、反対側も同様にこんがりと焼き上げましょう。キムチが煮崩れてしまわないように、ニラが焦げ付かないように注意しながら火を通すのがコツです。このように両面をカリッと香ばしく焼き上げると、絶品のキムチニラチヂミが完成します。
Step 5
キムチとニラがこんがりと焼け、美味しそうな音と香りがしてきたら、キムチニラチヂミの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。手で食べやすい大きさにちぎって、マッコリなどと一緒に味わえば、雨の日の最高のおつまみになります。外はカリッと、中はふんわりとしたキムチニラチヂミで、楽しい食卓を囲んでくださいね！
