クリーミーなブラッターチーズのトマトとルッコラサラダ、バルサミコドレッシング添え
簡単ブラッターチーズ、トマト、ルッコラサラダのレシピ、自家製バルサミコドレッシング
健康的な食事を意識するなら、この彩り豊かで風味豊かなブラッターチーズとトマトのルッコラサラダで食卓を彩りましょう。ピリッとしたルッコラ、クリーミーなブラッターチーズ、ジューシーなトマトの絶妙な組み合わせに、自家製で爽やかなバルサミコドレッシングが完璧に調和します。このレシピはシンプルながらも栄養満点で、軽いランチやディナー、あるいはエレガントな前菜としても最適です。ルッコラにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、疲労回復や免疫力向上を助けます。ご自宅でレストラン品質のサラダをぜひお楽しみください！
サラダの材料（計量カップ200ml、大さじ10ml基準）
- 完熟トマト 1個
- 新鮮なルッコラ 1掴み（約30〜40g）
- ブラッターチーズ 1個
爽やかなバルサミコドレッシング
- 玉ねぎ 1/4個、ごくみじん切り
- バルサミコ酢 大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- アロースまたはハチミツ 小さじ1/2（お好みで調整）
- 塩 2つまみ
- 黒粒こしょう 少々（挽きたて）
野菜の洗浄用
- 酢 大さじ2（水1リットルに対し）
- 玉ねぎ 1/4個、ごくみじん切り
- バルサミコ酢 大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- アロースまたはハチミツ 小さじ1/2（お好みで調整）
- 塩 2つまみ
- 黒粒こしょう 少々（挽きたて）
野菜の洗浄用
- 酢 大さじ2（水1リットルに対し）
調理手順
Step 1
ルッコラは、イタリア料理によく使われる独特の香りのあるハーブです。サラダやパスタ、ピザのトッピングとして活用でき、タンパク質が豊富なチーズとの相性も抜群で、ルッコラのタンパク質不足を補ってくれます。ビタミンやミネラルが豊富で疲労回復を助け、100gあたり約16kcalとヘルシーなのでダイエットにも最適です。目の健康、免疫力向上、心血管疾患の管理、貧血予防に役立ち、特にビタミンCとカリウムが豊富で、運動後の疲労回復にも効果的です。さらに、ルッコラに含まれるグルコシノレート成分は、がん細胞の増殖を抑制する抗がん作用を持ち、卵巣がん、前立腺がん、大腸がんの予防にもつながる可能性があります。
Step 2
新鮮なトマトを用意します。トマト1個を流水で軽く洗い、ボウルに水と酢大さじ2を混ぜた酢水に約5分間浸します。これにより、表面に残っている可能性のある汚れや農薬を効果的に除去できます。5分後、流水でトマトをもう一度きれいに洗えば、美味しいサラダの準備が始まります。
Step 3
ルッコラも同様に、きれいに洗うことが重要です。トマトと同じように、酢を少量加えた水にルッコラを約5分間、優しく浸しておきます。その後、流水で数回すすぎ、酢や汚れを完全に洗い流します。洗い終わったルッコラは、手で軽く水気を絞るか、サラダスピナーを使ってしっかりと水気を切ってください。水気が多いとドレッシングが薄まり、味が損なわれることがあります。
Step 4
きれいに洗ったトマトは、約0.7cmから1cmの厚さに食べやすくスライスします。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さを保つのが良いでしょう。ルッコラは水気を切ったまま、サラダに使う準備をします。水気をよく切ったルッコラは、そのままお皿に盛り付ける準備をします。
Step 5
大きめのサラダ皿を用意します。まず、水気を切ったルッコラをお皿の縁に沿って、見た目良く円形に盛り付けます。その上に、スライスしたトマトをルッコラの間や上に、きれいに散らします。最後に、サラダの中央に新鮮なブラッターチーズを丸ごと乗せて、豊かで食欲をそそるビジュアルを完成させます。
Step 6
それでは、美味しいバルサミコドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、そこにバルサミコ酢大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、お好みで甘みを調整できるアロースまたはハチミツ小さじ1/2、塩2つまみ、そして挽きたての黒粒こしょう少々を加えます。これらの材料を、泡だて器やスプーンで、塊がなくなるまで滑らかになるようによく混ぜ合わせます。生玉ねぎの辛味が気になる場合は、みじん切りにした玉ねぎを冷水に5分ほど浸してから水気をしっかりと絞ってから使うと、よりマイルドになります。
Step 7
作り上げたバルサミコドレッシングは、すぐにサラダにかけるのではなく、別の小さなソースポットなどに入れておくことをお勧めします。こうすることで、各自の好みに合わせてドレッシングの量を調整したり、サラダ本来の味を先に楽しんだ後にドレッシングを添えたりすることができます。お客様をおもてなしする際にも、すっきりとサーブできるコツです。
Step 8
これで全ての準備が整いました。クリーミーでとろりとしたブラッターチーズ、ほのかな苦味のある新鮮なルッコラ、そして甘酸っぱいトマトが、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。トマトの上にブラッターチーズとルッコラを添えて一口食べれば、ほろ苦さと爽やかさが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。まるで自然の恵みをそのまま味わうような、新鮮な美味しさを感じられるでしょう。
Step 9
トマトとチーズは常に最高の組み合わせですが、ここにピリッとしたルッコラを加えることで、このサラダの味わいは格段に深まります。これだけでも十分に美味しいのですが、香り高いバルサミコドレッシングをかけることで風味が倍増し、まさに「至福のサラダ」を味わうことができます。ドレッシングは、サラダ全体の味をより豊かでバランスの取れたものにしてくれるでしょう。
Step 10
最後に、作り置きのバルサミコドレッシングをサラダ全体に均一にかけます。ブラッターチーズ、ルッコラ、トマトに軽くかかったドレッシングは、それぞれの食材の味をさらに引き立て、ルッコラのほろ苦い風味と調和して、食欲を完璧に刺激します。この美味しいサラダと共に、健康的で楽しい食事の時間をお楽しみください。
