クリーミーな卵サラダのレシピ
スプーンが止まらない！美味しい卵サラダの作り方
自家製卵サラダは、ご飯のおかずとしても、軽食としても（特にダイエット中なら！）、そしてサンドイッチの具材としても素晴らしい一品です。このレシピは、シンプルな材料で、誰でも簡単に作れるように工夫しました。
主な材料
- ゆで卵 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 少々
- 黄パプリカ 少々
- ミックスナッツ（「ハルナッツ」など） 1袋
調理手順
Step 1
卵をゆでる：鍋に湯を沸かし、室温に約1時間置いた卵をそっと入れます。お好みに合わせて、半熟（6分）または固ゆで（8分以上）にします。ゆで上がったらすぐに冷水にとると、殻がむきやすくなります。（ゆでる際、お湯に酢と塩を少量加えると、卵が割れるのを防ぎ、殻がきれいにむけます。）ゆで卵は、殻をきれいにむいて準備します。
Step 2
玉ねぎと野菜の準備：玉ねぎはみじん切りにします。小さなボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れ、酢大さじ2、水大さじ4、塩小さじ1/2を混ぜた水に約10分ほど漬け込みます。これにより、玉ねぎの辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感が保たれます。漬け込んだ玉ねぎは、しっかりと水気を絞ってください。赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、それぞれみじん切りにします。ミックスナッツも袋から取り出し、軽く刻んでおきます。
Step 3
卵を潰す：ゆで卵は、まず黄身と白身を分けます。白身はフォークや手で、粗めに潰します。黄身は後でサラダの上にトッピングとして使うので、別にしておくか、潰さずにそのまま取っておいてください。（白身を細かく潰しすぎない方が、食感が楽しめます。）
Step 4
材料を混ぜる：大きめのボウルに、潰した卵白、水気を絞ったみじん切り玉ねぎ、みじん切りパプリカ、刻んだナッツをすべて入れます。
Step 5
ドレッシングを加えて和える：準備した材料に、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、そして甘みを加えたい場合は甘味料（趙 theongなど）小さじ1を加えます。材料が均一になるように、優しく混ぜ合わせてください。（甘味料は省略しても構いません。）
Step 6
味を調える：最後に、ハーブソルト（または普通の塩）で好みの味に調えます。爽やかさを加えたい場合は、レモン汁を少量加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとサラダが水っぽくなることがあるので、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 7
盛り付け：出来上がった卵サラダをお皿に盛り付けます。取っておいた黄身をサラダの上に軽く散らすか、優しく潰して乗せると、より美味しそうな見た目になります。そのままスプーンで食べたり、パンやクラッカーと一緒にどうぞ！
