コク旨！サゴル떡マンドゥクッ（牛肉骨スープの餅と餃子のスープ）
市販のサゴル（牛肉骨）スープで簡単！栄養満点の떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）の作り方
寒い日にぴったり！市販のサゴル（牛肉骨）スープをベースに、お餅（トック）とジューシーな餃子を加えて煮込んだ、コクがあって満足感のある떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）のレシピをご紹介します。錦糸卵とネギをトッピングすれば、さらに食欲をそそる一品に。誰でも簡単に作れるので、忙しい朝や簡単なランチにも最適です。
主な材料
- 떡국떡（トックク떡：スープ用餅）150g
- 餃子 4個
- 卵 1個
- 長ネギ 1/2本
スープの材料
- 水 100ml
- 市販のサゴル（牛肉骨）スープ 350ml
- 水 100ml
- 市販のサゴル（牛肉骨）スープ 350ml
調理手順
Step 1
さあ、美味しい떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）作りの準備を始めましょう！まず、떡국떡（トックク떡）は軽く洗って準備し、餃子はすぐに使えるように取り出しておきます。卵はふわふわの錦糸卵を作るために準備し、長ネギは爽やかな風味を加えるために斜めに切ります。これらの材料を市販のサゴル（牛肉骨）スープと一緒に煮込めば、深みのある優しい風味がたまらない떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）が完成します！
Step 2
떡국떡（トックク떡）が鍋の中でくっつかず、柔らかく仕上がるように、冷たい水に約10分間浸して軽くふやかしてください。このようにふやかしたお餅は、煮込み時間を短縮し、よりモチモチとした食感を引き出します。
Step 3
떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）の彩り豊かなトッピングとなる卵焼きを作りましょう。卵1個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐしてください。もっとカラフルな錦糸卵がお好みであれば、卵黄と卵白を別々に溶き、それぞれ薄く焼いてから細かく刻んで混ぜ合わせても良いでしょう。このように丁寧に準備した卵が、떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）をさらに美味しそうに見せてくれます。
Step 4
長ネギは、떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）に爽やかな香りとシャキシャキとした食感を加える重要な材料です。きれいに洗った長ネギは、斜めに切って準備してください。このように切ることで、熱が加わったときに形が崩れにくく、美しい形を保つことができます。
Step 5
それでは、卵焼きを焼くためのフライパンを準備しましょう。フライパンに少量のサラダ油をひき、キッチンペーパーでフライパンの底全体を優しく拭くように油をなじませてください。こうすることでフライパンの温度が均一になり、卵液が薄く均一に広がり、きれいな卵焼きを作ることができます。
Step 6
フライパンが適度に温まったら、溶き卵を1杯流し入れ、薄く広げてください。卵が固まり始めたら、箸を使ってまだ固まっていない上の部分をそっと持ち上げ、フライパンを傾けて、液状の卵が下に流れるようにします。両面がきつね色に焼けたら完成です。こうして作った卵焼きは、後で細かく切ってトッピングに使います。
Step 7
いよいよ、떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）の美味しいスープのベースを作る段階です。鍋に市販のサゴル（牛肉骨）スープと水100mlを一緒に加えてください。市販のスープは製品によって塩分が異なる場合があるので、水を少し加えて濃度と味をあらかじめ調整しておくと、後で味を整えるのがずっと楽になります。
Step 8
サゴル（牛肉骨）スープと水を混ぜたスープがぐつぐつと沸騰し始めたら、あらかじめふやかしておいた떡국떡（トックク떡）をすべて加えてください。お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜながら煮るのがおすすめです。
Step 9
お餅がある程度煮えたら、準備しておいた餃子を鍋に加えてください。餃子が鍋底にくっつかないように、優しくかき混ぜながら煮てください。餃子が浮き上がってきて、中まで温かく煮えるまで加熱します。
Step 10
最後に、風味をさらに引き立てる時間です！お餅と餃子が両方とも煮えたら、にんにくみじん切り小さじ1と魚醤（オガンジャン）大さじ1を加えて味を調えてください。味見をして、足りなければお好みで魚醤（オガンジャン）を少し足しても良いでしょう。最後に切った長ネギを加え、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めてください。
Step 11
あらかじめ作っておいた卵焼きを、食べやすい大きさに折りたたんで細かく刻みます。このようにきれいに切った錦糸卵を떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）の上に美しく盛り付ければ完成です。温かい떡マンドゥクッ（トックマンドゥクッ）に、香ばしい錦糸卵とネギを添えて、美味しく召し上がれ！
