コシラエギの甘酢和え：さっぱりヘルシーな一品

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12か月前

コシラエギ（海藻）の甘酢和えレシピ

食物繊維が豊富なコシラエギ（海藻）を使った、甘酸っぱくさっぱりとした和え物のレシピをご紹介します。ダイエット中の方や、ヘルシーな食卓にぴったりの副菜です。

塩漬けのコシラエギは、ザルにあけて軽く塩を洗い流してください。流水で2〜3回ほど丁寧に洗い、塩抜きをしてから水気をしっかりと切って準備します。

たっぷりの熱湯で、コシラエギを30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱が取れたら冷水に5分ほど浸して、シャキシャキとした食感を活かします。

和え衣の材料（コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、梅エキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく小さじ1、砂糖小さじ1、酢大さじ1/2、ごま大さじ1）をすべて混ぜ合わせ、タレを作ります。よく混ぜて、なめらかな状態にしてください。

玉ねぎ、人参、長ねぎ、パプリカはそれぞれ千切りにします。コシラエギと同じくらいの長さに揃えると、見た目もきれいです。冷蔵庫にある他の野菜を使っても構いません。

水気をよく絞ったコシラエギを、食べやすい長さ（3〜4cm）に切って、大きめのボウルに入れます。そこに、千切りにした野菜を全て加えます。

作っておいた和え衣を、コシラエギと野菜の上にかけます。全体が均一に混ざるように、手で優しく和えてください。具材が崩れないように、丁寧に和えるのがポイントです。

最後に、炒りごまを全体に振りかけて風味をプラスします。ごまを指で軽く潰してから加えると、より香りが引き立ちます。

出来上がったコシラエギの甘酢和えを、器に盛り付けて完成です。甘酸っぱくピリ辛な味は食欲をそそり、食卓を豊かにしてくれる一品になります。