コリコリ食感！栗の和え物（バンセンチェ）
サラダ感覚で楽しむ、シャキシャキ栗の和え物レシピ
生栗の美味しさを存分に味わえる「栗の和え物（バンセンチェ）」をご紹介します。茹で栗とは一味違う、コリコリとした食感が食欲をそそる、まるでサラダのような一品です。2kgもの栗の皮をむく手間をかけた甲斐のある、ご飯のおかずにも、小腹が空いたときのおやつ感覚でも楽しめる、まさに手間ひまかけたご馳美。旬の野菜を加え、みずみずしさと豊かな味わいをプラスしたこのレシピは、ご家族皆様で楽しむのにぴったりです。
主な材料
- 皮をむいた生栗 20個
- 大根（卵より少し大きいサイズ） 1本
- ねぎ 5本
調味料
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 魚醤（イワシエキスまたはカナリエキス） 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 魚醤（イワシエキスまたはカナリエキス） 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
栗の皮を簡単にむくコツをお教えします。鍋にたっぷりの水を入れ、栗を3分ほどさっと茹でてください。こうすると栗の皮が柔らかくなり、ずっとむきやすくなります。
Step 2
皮をむいた生栗と、きれいに下処理をしたねぎを準備します。ねぎは小口切りにしてください。
Step 3
畑で採れた新鮮な大根を使います。卵より少し大きめのサイズの大根を1本使い、食感と風味をプラスしましょう。
Step 4
下処理した生栗は、食べやすい大きさに半分に切ります。大きければ4等分しても良いでしょう。切った栗に、韓国唐辛子粉、にんにくみじん切り、魚醤、はちみつをすべて加え、調味料が均等に絡むよう、優しく和えてください。栗が崩れないように注意するのがポイントです。
Step 5
準備しておいたねぎと炒りごまを加え、もう一度軽く混ぜ合わせます。これで、まるでサラダのような美味しい栗の和え物が完成です。調理は本当に簡単ですよね？
Step 6
口の中でコリコリと心地よい栗の食感は、たまらなく魅力的です。ついつい手が伸びて、あっという間にお皿が空になってしまうでしょう。
Step 7
お子様向けの栗の和え物としても最適です。辛いのが苦手なお子様には、韓国唐辛子粉の量を減らすか、入れずに作ると、より喜んで食べてくれるはずです。
Step 8
調理に手間がかからないのも嬉しい点です。簡単に作ってすぐに食卓に出せば、さっぱりとしていながらも満足感のある一食を完成させることができます。
Step 9
栗が少し残ったら、ぜひこのレシピで栗の和え物を作ってみてください。サラダ感覚で気軽に楽しめる、素晴らしい副菜になりますよ。これ一品で食卓が豊かになること間違いなしです。
