サクサク！とんかつマヨ丼

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1年前

特別な日にも普段使いにも！美味しいとんかつマヨ丼のレシピ

よく熟成したキムチと一緒にいただくと、さらに美味しい、一口ごとに喜びをもたらすとんかつマヨ丼をご紹介します。ご家庭でも手軽に作れるので、特別な一品としてもぴったりです！

市販の豚カツを準備します。フライパンにたっぷりの油を中火で熱し、豚カツを入れて両面がきつね色になり、サクサクになるまで揚げます。美しい黄金色に揚げるのがポイントです。

ボウルに卵2個を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく溶きます。中火弱で熱したフライパンに軽く油をひき、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。箸でかき混ぜながら、ふわふわとした食感を保つように火を通し、準備しておきます。

玉ねぎ1/2個は皮をむき、みじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、味醤油大さじ2とオリゴ糖大さじ1を加えます。

フライパンを中火弱にかけ、玉ねぎが透き通り、タレが少しとろみがつくまで炒めます。玉ねぎの甘みと醤油の旨味が調和した美味しいタレが出来上がります。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。

揚がった豚カツは、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ります。少し冷ましてから、食べやすい大きさに切ります。大きめに切ると、噛み応えがあって美味しくいただけます。

温かいご飯を器にたっぷり盛ります。ご飯の上に、準備しておいたスクランブルエッグを花びらのようにきれいに飾り付けます。

スクランブルエッグの上に、醤油とオリゴ糖で味付けして炒めた玉ねぎを均等に散らします。玉ねぎの甘じょっぱい味が、ご飯と卵によく合います。

味付けした玉ねぎの上に、食べやすく切った豚カツを彩りよく乗せます。サクサクの豚カツが丼のメインとなり、満足感を高めます。

最後に、豚カツの上にマヨネーズをジグザグにかけたら完成です！お好みで刻み海苔や白ごまを散らすと、さらに風味豊かに楽しめます。どうぞ召し上がれ！