サクサク！海苔と練り物と卵のチヂミ
簡単おつまみ・副菜に！海苔と練り物と卵のチヂミの作り方
冷蔵庫に余った練り物（おでんの具など）と、少ししんなりした海苔を活用して、美味しい海苔と練り物と卵のチヂミを作りましょう！練り物と海苔はどちらも旨味がたっぷりなので、一緒に調理すると箸が止まらなくなる魔性の美味しさになります。特に、パリッとした食感の海苔（おすすめです）が加わることで、風味が一層引き立ちます。ご飯のおかず、お子様のおやつ、そして小腹が空いたときのおつまみにもぴったりの、魅力満点レシピです。
材料
- 薄切り練り物（おでんの具など） 4枚
- 海苔 1枚（焼いていないもの、韓国海苔「ゴマの葉」がおすすめ）
- チヂミ粉（小麦粉と片栗粉を混ぜたものでも可） 大さじ2〜3
- 卵 1〜2個
- 水 大さじ4〜5
- 塩 少々（お好みで）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、練り物はフライパンで焼きやすいように、細かく刻んで準備します。もし練り物の油分を少し取りたい場合は、沸騰したお湯に約30秒さっとくぐらせてから刻んで使うと、よりあっさりとした風味で楽しめます。
Step 2
このレシピでは、味付けされていない焼き海苔（韓国海苔「ゴマの葉」）を使用しました。海苔は生地に混ぜると自然にほぐれますが、ダマにならないように、また均一に混ざるように、あらかじめ適当な大きさにちぎっておくと便利です。少し湿気てしまった海苔を使っても、とても美味しく仕上がりますよ。
Step 3
サクサクとした食感を出すため、そして海苔と練り物が生地によく絡むように、チヂミ粉は、大さじ2〜3杯程度に抑えましょう。水は、海苔がほぐれ、チヂミ粉と材料が均一に混ざるくらいの固さになるように、大さじ4〜5杯を目安に加えてください。より濃厚で香ばしい風味を楽しみたい場合は、卵を2個使うのがおすすめです。その際は、水の量を半量（大さじ2〜2.5杯程度）に減らしてください。
Step 4
フライパンに十分な量のサラダ油を熱し、温まったら、準備した生地を大さじ1杯ずつ落としていきます。お好みの大きさで焼いても良いですが、一口大や二口大くらいの大きさにすると、食べやすく、焼くのも簡単で実用的です。
Step 5
チヂミの底面がきつね色に焼け、縁が少し固まってきたら裏返しましょう。こうすることで、チヂミが崩れずにきれいな形を保ちながら、簡単に焼くことができます。裏返したら、フライ返しや菜箸で軽く押さえると、反対側も均一に火が通ります。両面がきつね色にこんがりと焼けたら、美味しい海苔と練り物と卵のチヂミの完成です！
