サクサク！簡単とんかつ丼（カツ丼）レシピ
冷凍とんかつで本格的な味！おうちで簡単カツ丼
冷凍とんかつ１枚で、まるで専門店のような美味しいカツ丼が作れる超簡単レシピです。サクサクの衣とジューシーなとんかつ、甘辛いタレ、そしてとろっとした卵が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
材料（1人分）
- 冷凍とんかつ １枚（お好みのサイズで）
- 玉ねぎ １個（中サイズ）
- 温かいご飯 １膳分
- 万能ねぎ 少々（彩り用）
- サラダ油（とんかつ揚げ用）
- 卵 ２個
特製カツ丼のタレ
- 醤油 大さじ３
- めんつゆ 大さじ２（なければ醤油で代用可）
- 砂糖 大さじ１
- こしょう 少々
- 水 200ml
- 醤油 大さじ３
- めんつゆ 大さじ２（なければ醤油で代用可）
- 砂糖 大さじ１
- こしょう 少々
- 水 200ml
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。玉ねぎ１個は皮をむいてよく洗い、約0.5cm幅のくし切りにします。万能ねぎは小口切りにして、彩り用の薬味として準備しておきましょう。（長ねぎの白い部分を細かく刻んで使っても美味しいです。）
Step 2
美味しいカツ丼の決め手となるタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ３、めんつゆ大さじ２、砂糖大さじ１、こしょう少々、そして水200mlをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。めんつゆがない場合は、醤油を少し増やして調整してください。
Step 3
別の小さなボウルに卵２個を割り入れ、黄身と白身が軽く混ざる程度に溶きほぐします。泡立てすぎると火の通りが悪くなることがあるので、優しく混ぜるのがコツです。
Step 4
いよいよ冷凍とんかつを、カラッと香ばしく揚げます。フライパンや揚げ物鍋にサラダ油をたっぷりと注ぎ、170〜180℃に熱します。冷凍のままのとんかつをそっと入れ、衣がきつね色になり、中まで火が通るまで約5〜7分間、時々返しながら揚げましょう。（冷凍のまま揚げることで、中までしっかり火が通ります。）
Step 5
カラッと揚がったとんかつは、キッチンペーパーなどの上に置いて軽く油を切ります。すぐに切るのではなく、１〜２分ほど少し冷ますと、切り分けるときに衣が崩れにくくなります。食べやすいように、２〜３cm幅に切り分けましょう。
Step 6
広めのフライパンに、切った玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなり透き通るまで火を通します。玉ねぎがしんなりしたら、作っておいたタレを加え、刻んだ万能ねぎも一緒に投入します。タレが煮立ったら強火にし、１分ほど加熱して玉ねぎにタレの旨味を染み込ませます。
Step 7
タレがしっかり煮立ったら、切り分けたとんかつをフライパンに並べ入れます。とんかつの半分くらいがタレに浸かるようにし、溶きほぐしておいた卵液を、とんかつの上やフライパンの空いているスペースにそっと回し入れます。卵が固まりすぎないように注意してください。
Step 8
卵の縁が固まり、中心が半熟状になったら（約30秒〜1分）、すぐに蓋を取り、火を止めます。余熱で卵がちょうど良い半熟状態に仕上がります。
Step 9
温かいご飯を丼によそい、その上にカツとタレ、卵をバランスよく盛り付けます。最後に、刻んだ万能ねぎを彩りよく散らせば、おうちで本格的なカツ丼の完成です！熱々をどうぞ召し上がれ！
