シャキシャキもやしとプリプリ海老の出会い！絶品海老ともやしのチャーハン

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3年前

お家で簡単！シャキシャキ食感の海老ともやしのチャーハンレシピ

少ない材料でパパッと作れる！シャキシャキのもやしの食感とプリプリの海老が絶妙に調和した、ボリューム満点のチャーハンです。一食のご飯としても、特別な日のごちそうとしてもぴったりです。

まずは野菜の下準備から始めましょう。きれいに洗ったピーマンと玉ねぎは、種を取り除き、粗みじんにします。長ねぎは白い部分を中心に小口切りにします。

ここからが炒めタイム！熱したフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて中弱火で透き通るまで炒めて香りを引き出します。玉ねぎが半透明になったら、みじん切りにしたピーマンを加えてさらに1分ほど炒め合わせます。野菜のシャキシャキ感を残すのがポイントです！

準備しておいた海老を加えて、色が変わるまで炒めましょう。海老が煮えすぎないように火加減には注意してください。海老が火を通るにつれて、フライパンに美味しい風味が移っていきます。

海老に火が通ったら、味の決め手となるウスターソースとオイスターソースを加え、手早く炒め合わせます。ソースが野菜と海老に均一に絡むように1分ほど炒めると、深い旨味が生まれます。

温かいご飯2膳分を加えて、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら、パラパラになるように炒めていきます。ご飯粒一つ一つにソースがコーティングされるまで、しっかりと炒めるのがコツです。ご飯がほぐれてきたら、さらに美味しくなりますよ。

ご飯がある程度炒まったら、シャキシャキ感をプラスするもやしと、風味担当の長ねぎのみじん切りを加えて、強火で手早く炒め合わせます。もやしのシャキシャキ感が失われる前に、素早く炒めるのが秘訣です。1〜2分程度で十分です。

最後に、こしょうをサラッと振り、お好みで塩少々を加えて味を調えます。全ての材料がよく混ざり合うように、もう一度さっと混ぜ合わせたら、美味しい海老ともやしのチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がれ。