シャキシャキもやしと旨味たっぷり豚バラ肉の簡単炒めレシピ
ペク・ジョンウォン風 豚バラともやしの炒め物：簡単でおいしい豚肉の醤油だれおかずレシピ
家で手軽に作れる、シャキシャキのもやしと風味豊かな豚バラ肉の炒め物レシピをご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなしの一品です！
主な材料
- 豚バラ肉 150g（薄切り）
- もやし 1/2袋（約150～200g、洗って水気を切っておく）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、ペク・ジョンウォンさんのコツを活かした、簡単ですぐできる、みんな大好きな「豚バラともやしの炒め物」の黄金レシピを詳しくご紹介します。簡単な材料で、見栄えのするおかずが作れますよ。
Step 2
まず、フライパンにサラダ油を大さじ1～2杯熱し、おろしにんにく（またはスライスしたにんにく）を加えて弱めの中火でじっくり炒め、香りの良いガーリックオイルを作りましょう。焦がさないように注意しながら、ほんのり黄金色になったら、豚バラ肉を加えて強火で炒めます。豚バラ肉から美味しい脂がしっかり出て、こんがりと焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。
Step 3
豚バラ肉が程よく炒まって油が出てきたら、玉ねぎと唐辛子（入れる場合）を加えて、さらに1～2分炒め、野菜が少し透明になるまで火を通します。次に、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、そしてこしょう少々を加え、全ての材料が調味料とよく絡むように手早く混ぜながら炒めてください。この時、タレが焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 4
最後に、洗って水気をしっかりと切ったもやしをフライパンにたっぷり加えます。強火で1分ほどさっと炒め、もやしのシャキシャキとした食感を活かすように、軽く火を通すのがコツです。もやしを加えた後、炒めすぎると水分が出てしんなりしてしまうので、シャキシャキ感が残っているうちに火を止めてください。
Step 5
これで、味と食感がたまらない「豚バラともやしの炒め物」の完成です！お好みで仕上げに白ごまをたっぷり振ると、さらに美味しそうになります。もし甘みがお好みであれば、砂糖をほんの少し（小さじ1/2程度）加えると、旨味が増しておすすめです。温かいご飯と一緒に召し上がれ！
