シャキシャキキャベツのデンジャン和え レシピ
簡単ヘルシー！シャキシャキキャベツのデンジャン和え
新鮮なキャベツのシャキシャキとした食感と、香ばしいデンジャンの旨味が絶妙に調和する「キャベツのデンジャン和え」のレシピをご紹介します。簡単な材料でどなたでも手軽に作ることができ、ご飯のおかずにもぴったりです。風味豊かなごま油と甘い水あめが加わり、さらに豊かな味わいを楽しめます。
主な材料
- キャベツ 200g（中くらいのキャベツの約半分）
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1（Ts）
- 水あめ または オリゴ糖 大さじ1（Ts）
- ごま油 大さじ1（Ts）
調理手順
Step 1
まず、キャベツ200gをきれいに洗います。外側の葉を1枚剥がし、芯に近い部分は食べやすい大きさの四角形に切ります。このように切ることで、味が均一に染み込み、食感も良くなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、準備したキャベツを入れ、わずか30秒～1分だけさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなってしまうので注意してください。さっと茹でることで、キャベツのシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
茹で上がったキャベツは、すぐに冷水にとって熱を冷まします。そして、手で軽く絞って水気を切ってください。水気がたくさん残っていると、和え物が水っぽくなってしまうので、しっかりと水気を絞ることが重要です。
Step 4
ボウルに水気を切ったキャベツを入れ、デンジャン大さじ1、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。あとは、手で優しく揉み込むように和えれば完成です。味見をして、お好みでデンジャンや水あめの量を調整すると、さらに美味しくいただけます。
