シャキシャキキャベツの和え物
簡単・美味しい！キャベツの和え物レシピ
冷蔵庫で眠っているキャベツを使い切る、簡単で彩り豊かなキャベツの和え物（ヤンバエチュムチム）です。あっという間に完成し、副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料
- 新鮮なキャベツ 250g
- にんじん 少量（中くらいのサイズ1/4本程度）
調味料
- 塩（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま（たっぷり）
- ごま油 大さじ1
- 塩（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま（たっぷり）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、キャベツは流水でよく洗い、水気をしっかり切ってください。洗ったキャベツを電子レンジ対応のビニール袋に入れ、袋の口は結ばずに、電子レンジの「野菜蒸し」機能で約4分加熱します。こうすることで、キャベツに軽く火が通り、しんなりとしつつもシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
キャベツを加熱している間に、にんじんは皮をむき、できるだけ薄く千切りにして準備しておきましょう。薄く切ることで、キャベツとよく馴染み、食感が良くなります。
Step 3
電子レンジから取り出したキャベツは、少し冷ましてから、包丁で細かく千切りにします。あまり太くなりすぎないように切ることで、味が均一に染み込み、食べやすくなります。千切りにしたキャベツを大きめのボウルに移してください。
Step 4
千切りにしたキャベツが入ったボウルに、準備しておいた薄切りのにんじん、にんにくみじん切り大さじ1/2、たっぷりめのすりごまを加えます。最後に、塩は味見をしながら、お好みに合わせて少しずつ加えて味を調えてください。最初からたくさん入れず、味を見ながら調整するのがポイントです。
Step 5
ここで、全ての材料を調味料と一緒にボウルに入れ、手で優しく和えるように混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われることがあるので注意してください。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香りをプラスすれば、美味しいキャベツの和え物の完成です！すぐに食べると、より一層美味しくいただけますよ！
