シャキシャキ新感覚！セダム（돌나물）のコチュジャン和え
食欲をそそるナムル：コチュジャンソースで楽しむセダムの新鮮さ
新鮮なセダム（돌나물）は、さっと和えることでシャキシャキとした食感を最大限に活かせます！ピリッとしたコチュジャンソースを添えて、みずみずしいセダムの爽やかさをそのまま味わってみてください。簡単なのに、食卓が華やぐ最高の副菜になりますよ。
主な材料
- セダム（돌나물） 100g
爽やかなコチュジャンソース
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 濃縮酢（2倍濃縮） 大さじ1
- 炒りごま（または潰しごま） 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 濃縮酢（2倍濃縮） 大さじ1
- 炒りごま（または潰しごま） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
セダム（돌나물）は非常にデリケートで、すぐにしんなりしてしまうため、強く洗ったり、長時間混ぜたりするのは避けましょう。流水でさっと洗い、土や不純物を取り除く程度に手早く洗うのがコツです。こうすることで、シャキシャキとした食感が保てます。
Step 2
美味しいコチュジャンソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1、香ばしいえごま油（またはごま油）大さじ1、酸味の効いた濃縮酢（2倍濃縮）大さじ1、そして炒りごま（または潰しごま）大さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。2倍濃縮酢を使うことで、ソースが水っぽくならず、さっぱりとした味わいになります。
Step 3
準備したセダムの上に、作ったコチュジャンソースを均等にかけたら完成です！食べる直前に軽く和えることで、セダムのみずみずしいシャキシャキ感がそのまま味わえます。ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにも最適です。
