シャキシャキ新鮮！春キャベツ（ボンソン）のナムル レシピ
春の味覚を食卓に。シャキシャキ食感がたまらない春キャベツのナムル
新鮮な春キャベツ（ボンソン）のシャキシャキとした食感と、さっぱり上品な味わいが特徴のナムルをご紹介します。簡単に作れるので、食欲がない時のおかずにもぴったりですし、様々なお料理の付け合わせとしても最適です。
主な材料
- 新鮮な春キャベツ（ボンソン） 2株
調味料
- 塩 ひとつまみ（約0.3スプーン、お好みで調整）
- 炒りごま ひとつまみ（約0.5スプーン）
- ごま油 ひとつまみ（約0.5スプーン）
- おろしにんにく 少々（約0.5スプーン、にんにくの風味がお好きな方は少し多めに）
- 塩 ひとつまみ（約0.3スプーン、お好みで調整）
- 炒りごま ひとつまみ（約0.5スプーン）
- ごま油 ひとつまみ（約0.5スプーン）
- おろしにんにく 少々（約0.5スプーン、にんにくの風味がお好きな方は少し多めに）
調理手順
Step 1
新鮮な春キャベツは、外側の黄色い葉を取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。葉の間についた土や汚れがないか、よく確認することが大切です。鍋に湯を沸かし、塩少々（小さじ1/2程度）を加えて、春キャベツの芯に近い硬い部分から先に30秒〜1分ほど、さっと茹でてください。葉の部分も加えて、火が通りすぎないように注意しましょう。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱が取れたら両手で軽く絞るようにして水気をしっかり切ります。包丁で3〜4cm長さに切るか、手で食べやすい大きさにちぎっても構いません。水気をしっかり切ることが、味が薄まるのを防ぐポイントです。
Step 2
水気を切った春キャベツをボウルに移し、調味料（塩、炒りごま、ごま油、おろしにんにく）を全て加えます。塩加減はお好みで調整してください。最初から全て入れず、味見をしながら少しずつ加えるのがコツです。両手で優しく、調味料が全体に均一に絡むように和えていきます。春キャベツのシャキシャキとした食感を損なわないよう、力を入れすぎないように注意しましょう。
Step 3
簡単で美味しい春キャベツ（ボンソン）のナムルが完成です！シャキシャキとした食感と、春キャベツ特有のほのかな甘みが食欲をそそります。温かいご飯の上にのせて混ぜて食べたり、お肉料理などの付け合わせにすると、より一層美味しくいただけます。^^
