シャキシャキ新鮮！白菜の重ね寿司（サムパプ）レシピ
ベビー白菜を使ったヘルシーで美味しい白菜の重ね寿司、ダイエットメニューにも最適！
シャキシャキとした食感のベビー白菜と、香ばしいご飯、風味豊かなお肉が絶妙に調和する白菜の重ね寿司（サムパプ）レシピをご紹介します。簡単でありながらも上品な一品で、普段の食事やお弁当にもぴったりです。特にダイエット中の方でも罪悪感なく楽しめるヘルシーメニューです。様々なおかずと一緒にお楽しみください。
主な材料
- ベビー白菜 7枚
- 牛バラ肉（またはお好みの肉）
- ハーブソルト 少々
- ご飯 1膳分
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なベビー白菜は、重曹を溶かした水で丁寧に洗いましょう。これにより、外側の葉についた汚れや不純物を効果的に取り除くことができます。
Step 2
洗ったベビー白菜は、電子レンジ対応の容器に入れ、3〜4分ほど蒸します。白菜が柔らかくなり、巻くのに適した状態になるように時間を調整してください。電子レンジの機種によって加熱時間が異なるため、途中で確認しながら、葉が折れずに巻きやすい程度に火を通しましょう。
Step 3
温かいご飯に、塩少々、ごま油、炒りごまを加えて、全体を均一に混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように優しく混ぜることで、サムパプを作ったときに形が綺麗に仕上がります。
Step 4
電子レンジから取り出したベビー白菜は、少し冷ましてから、手で軽く押さえて余分な水分を絞ります。白菜が熱すぎる時に絞ると火傷の恐れがあるので注意してください。この工程が終われば、白菜の準備は完了です！
Step 5
準備したご飯を適度な大きさに丸め、白菜の上にのせます。白菜でご飯をくるくると巻き込みましょう。よく蒸された白菜は弾力があり巻きやすいので、ほどけないようにしっかりと巻いてください。
Step 6
もしご飯を少量しか入れていなくても、白菜の厚みで一口で食べるには大きい場合は、完成したサムパプを包丁で半分または1/4にカットしましょう。こうすることで、見た目が整い、より一層美味しそうに見え、きれいに食べることができます。
Step 7
牛バラ肉はハーブソルトを軽く振ってフライパンで焼きます。白菜のサムパプは、豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）、プルコギ、鴨肉料理、タッカルビなど、どのようなメイン料理とも素晴らしい相性を誇ります。お好みのメイン料理を添えてみてください。
Step 8
作ったサムパプが一口で食べるには少し大きいと感じる場合は、半分にカットして食べやすい大きさにしましょう。サムジャン（合わせ味噌）、コチュジャン（唐辛子味噌）、お好みの塩辛などを添えて食べると、さらに豊かな味わいを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
