シャキシャキ爽やか！チコリとリンゴ、キュウリの和え物

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2年前

こってり料理にぴったり！チコリ、リンゴ、キュウリのサラダ（ドレッシング活用）

とんかつや揚げ物など、こってりとした料理を食べる際に、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれる、チコリ、リンゴ、キュウリのサラダです。サラダドレッシングをアレンジして、誰でも簡単に作れる、食感も味わいも豊かな一品です。

まず、このレシピに必要な全ての材料を正確に計量して準備してください。新鮮な材料が美味しい和え物の基本です。

チコリは2人分として、手に持ったときにこんもりと一株分くらいの量を用意します。ベビーチコリを使うと、より柔らかく苦味が少ないので美味しくいただけますよ。

チコリは、少量の重曹を溶かした水で丁寧に洗いましょう。野菜をより新鮮で清潔にするための方法です。

洗ったチコリは、食べやすい大きさにざっくりと4等分に切ります。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので注意してください。

キュウリはきれいに洗ったら、45度の角度で斜めに切ります。シャキシャキとした食感を保つための重要な工程です。

リンゴはキュウリと似たような大きさと厚さになるように切ります。薄くスライスするのがおすすめです。すぐに和えるので、リンゴを砂糖水に浸けておく必要はありません。変色を気にせず新鮮さを保てますよ。

大きめのボウルに、準備したチコリ、切ったキュウリ、そしてリンゴを全て入れます。野菜が混ざりやすいように、十分なスペースを確保しましょう。

次は美味しいドレッシング作りです。別の小さなボウルに、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、酢、砂糖、レモン汁、塩、そしてすりごまを全て入れてよく混ぜ合わせます。割合を調整すると、甘酸っぱい味の調和が生まれます。

最後に、用意したドレッシングを野菜の入ったボウルにかけ、材料を潰さないように優しく和えます。和えすぎると野菜のシャキシャキ感が失われるので、食べる直前に和えるのがベストです。美味しく召し上がれ！