シャキシャキ爽やか！本格ウォルドルフサラダ
お家で簡単！ウォルドルフサラダの作り方
ヘルシーで彩り豊かな、シャキシャキとした食感が楽しいウォルドルフサラダのレシピをご紹介します。このサラダは、新鮮なりんご、歯ごたえのあるセロリ、香ばしいくるみを、クリーミーなマヨネーズドレッシングで和えた定番サラダです。りんごは切った後、塩と砂糖を溶かした水にしばらく浸けてから使うと、変色を防ぎ、より新鮮な状態で楽しめます。くるみは1cm角に刻み、残った端材は仕上げの飾りとして使うと、見た目も豊かになります。基本的なウォルドルフサラダに、様々なフルーツや野菜を加えてアレンジすることもでき、時にはゼラチンを使って固めて作ることもあります。（調理師試験参考）
主な材料
- りんご 250g (中1個)
- セロリ 30g
- くるみ 2個 (中サイズ、殻付き)
- レモン 1/4個
- 塩 2g
- 白こしょう 少々
- レタス 2枚
調理手順
Step 1
りんごは皮をむき、約1cm角の角切りにします。ボウルに湯を張り、塩少々（分量外）とレモン汁（またはレモンの皮）を加えて、切ったりんごを5分ほど浸して変色を防ぎます。取り出して水気をしっかり切ってください。レモンの皮を加えると、さらに爽やかな香りが増します。
Step 2
セロリは筋を取り除き、りんごと同じくらいの1cm角に切ります。くるみはぬるま湯に5分ほど浸して少し柔らかくし、爪楊枝などを使って内側の薄皮を丁寧に取り除きます。くるみも、りんごと同じくらいの大きさに粗く刻んでください。
Step 3
ボウルにマヨネーズ大さじ1〜2杯を入れ、塩、白こしょうを加えてよく混ぜてドレッシングを作ります。水気を切ったりんご、刻んだセロリ、準備したくるみをすべて加え、マヨネーズが全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 4
器に洗ったレタスを敷き、その上にウォルドルフサラダをこんもりと盛り付けます。お好みで、取っておいたくるみの端材を散らすと、見た目も食感もさらに良くなります。新鮮で美味しいウォルドルフサラダの完成です！
