シャキシャキ甘い春キャベツの和え物（ボン・ドン・ゴッチュリ）レシピ
食欲をそそる春キャベツの和え物、お弁当のおかずにも最高！
春の爽やかさを閉じ込めた、シャキシャキで甘みのある春キャベツの和え物。簡単で美味しいレシピで、今すぐ作ってみましょう！
材料
- 春キャベツ（ボン・ドン） 1株（新鮮でシャキシャキしたものを選んでください）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1（甘みと風味を加えます）
- イワシの魚醤（ミョルチ・エ Дже） 大さじ1（旨味を出します）
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
春の味覚、シャキシャキ食感がたまらない春キャベツの和え物（ボン・ドン・ゴッチュリ）作りのスタートです！春キャベツ特有の甘みと歯ごたえを活かした、美味しい和え物をご紹介します。
Step 2
まず、春キャベツは土がついている可能性があるので、冷たい水で数回、きれいに洗いましょう。葉の間についた土も、念入りに洗い落とすことが大切です。きれいに洗ったキャベツは、水気を軽く切ってから、食べやすい大きさ（約3〜4cmの長さ）にざく切りにします。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので注意してください。
Step 3
準備した春キャベツを大きめのボウルに移しましょう。次に、すべての調味料を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。コチュジャン大さじ1、梅エキス大さじ1（甘みと風味をプラス）、イワシの魚醤大さじ1（旨味を加えます）、すりおろしニンニク小さじ1、砂糖小さじ1（甘さの調整）、そして最後に香ばしさを添える炒りごま少々を加えます。調味料がキャベツ全体に均一に絡むように、手で優しく和えてください。強く混ぜすぎるとキャベツが潰れてしまうことがあるので、優しく扱いましょう。
Step 4
さあ、これで美味しい春キャベツの和え物の完成です！みずみずしい春の味をそのまま味わえるこの和え物は、ご飯のおかずとしても、お弁当のおかずとしても最適です。すぐに食べても美味しいですし、少し置いて味をなじませてから食べても美味しいですよ。どうぞお召し上がりください！
