シャキシャキ美味しい旬の大根ナムル
旬だからこそ甘くて美味しい！国民的副菜、大根ナムルの作り方
新鮮な旬の大根のシャキシャキとした食感と爽やかな甘みを存分に味わえる大根ナムルのレシピです。シンプルながら食欲をそそる味わいで、食卓に活気をもたらしましょう。
主な材料
- 大根 1/2本（中サイズ）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 1カップ
- 炒りごま 大さじ1/2
- ネギ 5本
- 粗塩 少々（大根の下漬け用）
調理手順
Step 1
旬の大根は甘みが豊富なので、今が大根ナムルを作るのに最適な時期です。シャキシャキとした食感と爽やかな味で食欲をそそる大根ナムルを美味しく作ってみましょうか？
Step 2
大根、ネギ、粉唐辛子、アミの塩辛、ニンニクみじん切りなど、大根ナムルに使う全ての材料を準備してください。きれいに洗って下準備をしておくと、調理の開始がずっと楽になります。
Step 3
大根の皮をきれいにむき、流水で何度も洗い、きれいに洗ってください。大根の新鮮さを保つための最初のステップです。
Step 4
ピーラーや包丁を使って、大根を薄く均一に千切りにしてください。太すぎると火の通りが悪く、細すぎるとすぐに水っぽくなってしまうので、適度な太さに切ることが重要です。
Step 5
千切りにした大根に粗塩を振り、軽く塩もみしてください。約10分ほど置いた後、手でしっかりと水気を絞って準備します。こうすることで大根がシャキシャキになり、味がよく染み込みます。塩もみした大根に、粉唐辛子、アミの塩辛、ニンニクみじん切り、そして小口切りにしたネギを全て加えてください。
Step 6
調味料が大根に均一に馴染むように、手で優しく「もみもみ」しながら混ぜてください。大根のシャキシャキとした食感が残るように、強く揉みすぎないように注意しながら、粉唐辛子の色がきれいに染まるまでゆっくりと混ぜましょう。
Step 7
最後に、香ばしい風味を加えてくれる炒りごまをパラパラと振りかけて混ぜると、大根ナムルの味が一層引き立ちます。炒りごまを加えて軽くもう一度混ぜてください。
Step 8
これで美味しい大根ナムルの完成です！見ただけでも食欲をそそる美味しそうなビジュアルですね？
Step 9
旬を迎えてますます魅力的な味わいになった大根で作るこの大根ナムルで、あなたの食卓に新鮮さと美味しさを加えてみてはいかがでしょうか？炊き立てのご飯と一緒にいただくと、さらに美味しいですよ！
