シャキシャキ美味しい自家製コールスロー
お家で簡単コールスローの作り方、さっぱりクリーミーなコールスロードレッシングの秘訣
食感が楽しいシャキシャキのコールスローをご紹介します！新鮮なキャベツ、彩り豊かな野菜、そして風味豊かなマヨネーズベースのドレッシングが見事に調和したコールスローです。 サイドディッシュとしても、そのまま食べても最高なコールスローをぜひ作ってみてください。 マヨネーズのコクとレモン汁の爽やかさ、粒マスタードのピリッとした風味が合わさり、くどさがなくさっぱりとした味わいです。 特に胃に良いとされるキャベツをたっぷり使い、美味しくヘルシーに楽しめる最高のサラダです。 冷蔵庫で冷やしていただくと、さらに美味しくなりますよ！
主な野菜材料
- 新鮮なキャベツ 2カップ（一口大にカット）
- にんじん 3cm（薄切り）
- ピーマン 1/2個（種を取り、一口大にカット）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りまたはみじん切り）
- スイートコーン 3大さじ
さわやかなコールスロードレッシング材料
- 砂糖 1/2大さじ
- 粒マスタード 1大さじ
- 新鮮なレモン汁 2大さじ
- クリーミーマヨネーズ 5大さじ
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ
- 砂糖 1/2大さじ
- 粒マスタード 1大さじ
- 新鮮なレモン汁 2大さじ
- クリーミーマヨネーズ 5大さじ
- 塩 3つまみ
- こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、コールスローのメインとなるキャベツを準備しましょう。キャベツ1/4個をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、厚さ約0.5cmの細切りにします。カップに入れると約2カップ分になるのが目安です。細すぎると水っぽくなることがあるので、適度な太さを保つことが大切です。
Step 2
次に、彩りのための野菜をカットしていきます。にんじんは3cmほどの長さに皮をむき、薄い半月切りにします。ピーマンは1/2個の種を取り除き、一口大にカット。玉ねぎは1/4個を薄切りにするか、みじん切りにしてください。野菜は細かくしすぎず、ある程度の食感が残るように切ると、コールスローのシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 3
大きめのボウルに、準備したキャベツを入れます。その上に、カットしたにんじん、ピーマン、玉ねぎをすべて加えます。最後に、甘みと彩りを添えるスイートコーンを3大さじ加えます。スイートコーンは缶詰から出す際に水気をしっかり切ってから加えてください。
Step 4
いよいよ、味の決め手となるドレッシングの材料をすべて加えていきます。砂糖1/2大さじ、粒マスタード大さじ1、新鮮なレモン汁大さじ2、クリーミーなマヨネーズ大さじ5を計量してボウルに入れます。そこに塩を3つまみ、こしょうを2つまみ加えて味を調えます。甘み、酸味、コク、そしてピリッとした風味のバランスが取れるように調整するのがポイントです。
Step 5
使い捨て手袋を着用し、すべての材料がドレッシングと均一に混ざるように、優しく和え混ぜてください。野菜が潰れないように、丁寧に混ぜ合わせることが重要です。ドレッシングがキャベツと野菜にしっかりと絡むまで、最低1分以上はしっかりと混ぜ合わせましょう。こうすることで、すべての材料の味が調和します。
Step 6
これで、胃に優しいキャベツと冷蔵庫にある野菜をたっぷり使ったコールスローの完成です！マヨネーズベースですが、粒マスタードとレモン汁のおかげで、くどさがなく、さっぱりとした爽やかな味わいが楽しめます。キャベツと野菜本来のシャキシャキとした食感とドレッシングの組み合わせがたまりません。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらにフレッシュで美味しく召し上がれます。美味しくてヘルシーなコールスローで、食卓に彩りと笑顔をプラスしてください！
