シャキシャキ美味しい！もやしのナムル レシピ
簡単もやしのナムル 作り方
食卓に新鮮さをプラスする、シャキシャキで美味しいもやしのナムルを、簡単・スピーディーに作りましょう。韓国の食卓には欠かせない国民的副菜、もやしのナムルは、特別な材料がなくても素晴らしい味が出せるんです。新鮮なもやささえあれば、誰でも成功できますよ！
主な材料
- 新鮮なもやし 300g
- 水 1カップ（約200ml）
- 粗塩 大さじ1（もやしを茹でる際に使用）
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎ 少々（みじん切り）
- 味塩（またはダシダ少々、うま味をプラス） ひとつまみ
- 塩 小さじ1（味を調える際に使用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ねぎ 少々（みじん切り）
- 味塩（またはダシダ少々、うま味をプラス） ひとつまみ
- 塩 小さじ1（味を調える際に使用）
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやし、水1カップ、粗塩大さじ1を入れます。蓋をして強火で沸騰させます。ぐらぐらと沸騰し始めたら蓋を開け、約2分間さらに茹でます。こうすることで、もやしはシャキシャキの食感を保ちつつ、しっかり火が通ります。火を止め、もやしだけをザルにあげて準備してください。
Step 2
もやしを茹でている間に、美味しい調味料を作りましょう。大きめのボウルや器に、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、コチュカルを入れます。
Step 3
トングなどを使い、茹で上がったもやしの水気を軽く切って、準備した調味料のボウルにすぐに移します。温かい状態のうちに調味料と和えると、味がよく染み込みます。
Step 4
次に、香ばしいごま油大さじ1、うま味をプラスする味塩ひとつまみ（なければダシダをほんの少し加えてもOK）、そして味を調えるための塩小さじ1を加えます。全ての材料を入れ、もやしを潰さないように優しく混ぜ合わせれば、美味しいもやしのナムルの完成です！味見をして、お好みで塩を加えてください。
