シャキシャキ食感と甘み、絶妙バランス!にんじん・玉ねぎ・りんごのサラダ
甘酢漬けのにんじんと玉ねぎで作る、りんご入りクリーミーサラダ
新鮮な野菜のシャキシャキとした食感と、旬のりんごの豊かで甘い香りが調和した、見事なサラダのレシピをご紹介します。にんじんと玉ねぎを、酢・砂糖・塩を使った甘酸っぱいピクルス液で丁寧に漬け込み、心地よい歯ごたえを保ちました。さらに、季節のりんごをたっぷり加えて、自然な甘みと香りを引き立てています。りんごは食物繊維が豊富で、特に朝に皮ごと食べると消化を助ける効果も期待できます。このレシピは、ルーナさんの独創的なアイデアに着想を得て、甘酢漬けにしたにんじんと玉ねぎに、フレッシュなりんごを混ぜ合わせ、クリーミーなヨーグルト、コクのあるマヨネーズ、そしてピリッとしたマスタードを使った特製ドレッシングで仕上げました。この彩り豊かなりんごサラダは、そのまま食べても美味しいですが、サンドイッチの具材としても格別です!サラダは新鮮な野菜や果物を美味しく楽しむ素晴らしい方法ですが、時に単調に感じられることもあります。そんな時は、このレシピのように多様な材料と風味豊かなドレッシングを組み合わせることで、本当に美味しく、そして表情豊かなサラダを作り出すことができます。この爽やかでヘルシーなサラダで、食卓を豊かに彩ってみてください。
サラダの材料
- にんじん 1.5本 (約130g)
- 玉ねぎ 小1個 (約70g)
- りんご 1個
にんじん・玉ねぎの漬け込み液
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
りんごサラダのドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ1
- マスタード 大さじ1 (ディジョンまたは粒マスタード)
- レモン汁 大さじ1 (またはレモン水)
- 酢 少量 (お好みで調整)
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
りんごサラダのドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ1
- マスタード 大さじ1 (ディジョンまたは粒マスタード)
- レモン汁 大さじ1 (またはレモン水)
- 酢 少量 (お好みで調整)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、にんじんと玉ねぎを準備します。にんじんは皮をきれいに洗い、玉ねぎは皮をむきます。どちらも薄く千切りにします。スライサーを使うと、均一で細い千切りにすることができ、サラダに最適です。
Step 2
千切りにしたにんじんと玉ねぎをボウルに一緒に入れます。少々の塩、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。これにより、野菜のシャキシャキとした食感を保ちつつ、風味を加えることができます。
Step 3
味付けしたにんじんと玉ねぎをボウルに入れたまま、最低20分間漬け込みます。途中で1〜2回優しく混ぜると、全体が均一に漬かります。20分後には、野菜からかなりの水分が出てきているはずです。手でしっかりと水気を絞り、余分な水分を取り除いてください。この工程が、水っぽくなるのを防ぎ、味を凝縮させるために重要です。
Step 4
にんじんと玉ねぎを漬け込んでいる間に、りんごを準備します。りんごはきれいに洗い、芯を取り除き、にんじんや玉ねぎと同じくらいの太さに千切りにします。食物繊維や食感をプラスするために、皮ごと使うのがおすすめです。
Step 5
いよいよ材料を合わせる時です。大きめのボウルに、千切りにしたりんご、水気を絞った漬け込み済みの beetroot と玉ねぎをすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。
Step 6
彩り豊かなサラダドレッシングを作ります。別の小さなボウルに、プレーンヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ1、そしてお好みでマスタード(ディジョンまたは粒マスタード)大さじ1を加えます。爽やかさを加えるために、レモン汁大さじ1を絞って加えるか、レモン水を使用しても良いでしょう。少量の酢を加えると、全体の風味がさらに引き立ちます。
Step 7
最後に、こしょう少々を加えて香りを添えます。マスタードがない場合は、マヨネーズの量を少し増やすか、他のハーブを加えても風味豊かになります。ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、滑らかになったら完成です。この美味しいドレッシングをサラダにかけ、優しく和えれば、シャキシャキで爽やかな、にんじん・玉ねぎ・りんごのサラダをお楽しみいただけます。サンドイッチの具材としても、信じられないほど美味しいですよ!