シャキシャキ食感！食欲をそそる、ピリ辛甘酸っぱいキュウリの和え物レシピ
旬のキュウリで作る絶品副菜！ピリ辛で甘酸っぱいキュウリの和え物レシピ
キュウリの価格が少し落ち着いてきたので、よく作るキュウリの副菜！今日は、甘酸っぱいタレが食欲をそそる、さっぱり美味しいキュウリの和え物を作ってみました。シャキシャキの食感と、絶妙な味付けのバランスが、ご飯をおかわりしたくなること間違いなし！簡単なのに食卓が華やぐ、最高の副菜です！
主な材料
- キュウリ 1本
- 白ごま 少々
ピリ辛甘酸っぱいタレ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 梅シロップ（または、はちみつ）大さじ1.5（甘みとコクUP！）
- 酢 大さじ1.5（酸味担当）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 砂糖 大さじ1（甘さの調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1（風味UP！）※約0.3大さじ
- 塩 小さじ1（味を調える）※約0.3大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 梅シロップ（または、はちみつ）大さじ1.5（甘みとコクUP！）
- 酢 大さじ1.5（酸味担当）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 砂糖 大さじ1（甘さの調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1（風味UP！）※約0.3大さじ
- 塩 小さじ1（味を調える）※約0.3大さじ
調理手順
Step 1
まずは、美味しいキュウリの和え物の要となるタレ作りから始めましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1.5、梅シロップ（またははちみつ）大さじ1.5、酢大さじ1.5、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1、塩小さじ1をすべて入れてください。スプーンで、材料がダマにならないようによく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です！
Step 2
次に、主役のキュウリを準備します。キュウリはきれいに洗った後、ピーラー（皮むき器）を使って、縞状に皮をむいていくと、見た目も美しく、食感もよりシャキシャキになります。（皮を全部むいてもOKです！）その後、厚さ約0.5cmの輪切りに、食べやすいように切っていきましょう。あまり薄く切りすぎると水っぽくなることがあるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 3
大きめのボウルに、切ったキュウリをすべて入れます。そこに、先ほど作ったピリ辛甘酸っぱいタレをすべて加え、手で優しく、でもしっかりと、キュウリとタレがよく絡むように混ぜ合わせてください。キュウリが崩れないように、優しくもみ込むように和えるのがコツです！
Step 4
味見をして、味を調整しましょう。もし味が薄いと感じる場合は、酢や砂糖、塩をほんの少しずつ加えて調整してください。逆に味が濃すぎる場合は、砂糖や酢を少し加えることでバランスが取れます。味が決まったら、最後に香ばしい白ごまをたっぷり振りかけます。白ごまを加え、もう一度軽く全体を混ぜ合わせたら、美味しいキュウリの和え物の完成です！
Step 5
ここで一つ、アドバイスです。このキュウリの和え物は、キュウリをあらかじめ塩もみせず、すぐに和える方法なので、新鮮なシャキシャキ感がそのまま楽しめます。そのため、時間が経つとキュウリから水分が出てくることがあります。このキュウリの和え物は、作ってすぐに食べるのが一番美味しいので、食欲がない時でもパパッと作れて、最高の副菜になりますよ。どうぞ召し上がれ！
