シャキシャキ香ばしい！もやしのナムル
食卓が豊かになる、簡単すぎるもやしのナムル
もやしは、そのシャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいで、どんな料理にもよく合う万能選手です。栄養も豊富で調理法も簡単なので、我が家でも頻繁に登場するお気に入りのナムルです。今日は、誰でも簡単に作れる美味しいもやしのナムルの秘訣をご紹介します！
主な材料
- もやし 1袋（約300g）
- にんじん 1/4本
- 長ねぎ 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で3回ほど丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除きます。新鮮な状態でおいしくいただくために、しっかり洗いましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら洗ったもやしを加えて、わずか3分だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を保つのがポイントです。3分経ったらすぐにザルにあげ、冷水でさっと洗って余熱を取り除きましょう。
Step 3
茹で上がったもやしは、両手で軽く押さえるようにして、できるだけしっかりと水気を絞ります。水気が残っていると味が薄まってしまうからです。にんじんは細切りにし、長ねぎは小口切りにして準備します。（にんじんは彩りのためなので、省略しても構いません。）
Step 4
大きめのボウルに、水気をしっかり切ったもやし、千切りにしたにんじん、刻んだ長ねぎをすべて入れます。そこに調味料の塩、こしょう、香ばしいごま油、見た目も良い「いりごま」をすべて加えます。
Step 5
いよいよ、手で優しく、しかししっかりと混ぜ合わせていきます。全体に調味料がなじむように、もやしを潰さないように注意しながら和えてください。味見をして、もし塩味が足りなければ、塩を少し足してください。これで、美味しいもやしのナムルが完成です！
