シャキシャキ！ピリ辛な豆もやしナムル：ご飯が進む副菜
簡単！豆もやしナムルの作り方、ピリ辛、ご飯のお供、韓国料理
皆さん、こんにちは！今日は、シャキシャキとした食感とほんのりとした辛さがたまらない「豆もやしナムル」を作ってみました。白く和えるだけでも美味しいですが、唐辛子粉を加えて赤く和えると、ご飯のおかずとしてさらに格別です。食欲がない時にもぴったりな一品で、家族みんなが喜ぶ、しっかりとした副菜になりますよ。豆もやしがお好きな方は、ぜひ一度作ってみてください！それでは、美味しい豆もやしナムルの作り方、早速始めましょう！
材料
- 豆もやし 450g（ひとつかみ程度）
- おろしにんにく 大さじ1
- 小ねぎ（刻み） 1/2〜1/3本分
- 水（茹でる用） 適量
- 粗塩 小さじ1（茹でる時）
- 唐辛子粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/2（味を調える時）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは豆もやしの下準備です。豆もやしは流水でさっと洗いましょう。ひげ根が気になる場合は、取り除いても構いませんが、そのまま調理しても大丈夫です。
Step 2
ナムルの味付けに使う野菜を準備します。にんにくは1かけをすりおろし、小ねぎは1/2〜1/3本を縦半分に切ってから、小口切りにしてください。ねぎの香りがナムルの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
鍋に豆もやしを茹でるための水を適量入れます。豆もやしが浸るくらいの量でOKです。
Step 4
水が沸騰したら、粗塩小さじ1を加え、洗った豆もやしを入れます。豆もやしは茹ですぎると食感が悪くなるので、強火で沸騰してからちょうど1分で火を止めるのがポイントです！
Step 5
茹で上がった豆もやしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。熱いうちに水気を切ることで、べちゃっとならずシャキシャキとした食感が保てます。
Step 6
さあ、美味しいナムルに和えていきましょう！水気を切った豆もやしに、準備しておいたおろしにんにく、小ねぎ、そして唐辛子粉大さじ2、ごま油大さじ2、炒りごま大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、優しく混ぜ合わせます。もやしが潰れないように、全体に調味料が均一に絡むようにさっくりと和えるのがコツです。
Step 7
はい、完成！シャキシャキでピリ辛な豆もやしナムルです！温かいご飯に乗せて丼にしても美味しいですし、色々な韓国料理の付け合わせにもぴったりな万能おかずです。ぜひ、召し上がれ！
