シャキシャキ！ピリ辛もやしナムル
食感がたまらない！ピリ辛もやしナムルの作り方。ご飯がすすむこと間違いなし！
こんにちは！皆さん、穏やかな週末を過ごされましたか？私は普段からナムル類が大好きなので、今日はシャキシャキとした食感とピリ辛さがたまらない、もやしナムルを作ってみました。お祝いの席などでもよく登場するもやしですが、こうしてピリ辛に和えるのもまた格別なんですよ！パリパリとした食感が本当に美味しくて、ついつい手が伸びてしまう魅力的なおかずです。口いっぱいに広がる爽やかでシャキシャキとした食感は、気分まで明るくしてくれます。色々な食材と相性が良く、ニラや肉料理にもぴったりなんです。週の始まりの月曜日、皆様に良いことばかりがありますように！
材料
- もやし 200g
調味料
- 天日塩（もやしを茹でる用）大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ねぎのみじん切り 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 天日塩（もやしを茹でる用）大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ねぎのみじん切り 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、天日塩大さじ1を加えます。沸騰したら、きれいに洗ったもやしを入れ、約30秒～1分、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 2
茹で上がったもやしは、すぐに冷水にとって冷まし、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎます。さらに、氷水にしばらく浸けて、もやしのシャキシャキ感を最大限に引き出します。氷水で冷やすことで、より一層、爽やかで歯ごたえのある食感になります。
Step 3
氷水から取り出したもやしは、両手でしっかりと水気を絞ります。水気をしっかり切ることが、味が薄まるのを防ぎ、調味料がしっかり絡むためのポイントです。ボウルにもやし、そして準備した調味料（にんにくみじん切り、ねぎみじん切り、コチュジャン、ごま油、炒りごま）を全て加え、優しく混ぜ合わせます。
Step 4
シンプルに醤油や塩だけでも美味しいですが、コチュジャンを加えることでピリ辛になり、食欲をそそる味わいになります。氷水で冷やしてシャキシャキに仕上がったもやしは、噛むたびに心地よい歯ごたえが楽しめます。この爽やかな食感が、食事の時間をさらに楽しくしてくれるでしょう。いつでも美味しいもやしナムルは、様々な料理とも相性が良く、副菜として活用できます。ニラや肉料理と一緒に食卓に出せば、味の調和が素晴らしいです。週の始まりの月曜日、皆様に良いことばかりがありますように！
