シャキシャキ！懐かしのキャベツサラダ
韓国バラエティ番組「ピョンストラン」イ・チャノンさん考案！キャベツサラダと特製ドレッシング
揚げたてのフライドチキンにぴったり！韓国の人気バラエティ番組「ピョンストラン」で紹介された、イ・チャノンさん流キャベツサラダと、昔ながらの味をアップデートした特製ドレッシングのレシピをご紹介します。シャキシャキのキャベツと、甘酸っぱいドレッシングの組み合わせが食欲をそそります。
サラダの材料
- キャベツ 1/2個 (大きさによって調整)
- 玉ねぎ 1/2個 (小ぶりなもの)
調理手順
Step 1
新鮮なキャベツを用意します。半個使うと、2〜3人分くらいの十分な量になります。
Step 2
スライサーや包丁を使い、キャベツをできるだけ細く千切りにします。細かく切るほど、食感がより柔らかくなります。千切りにしたキャベツは、冷水に30分ほど浸してシャキシャキ感を保ちます。
Step 3
玉ねぎもキャベツと同様に細かく千切りにします。玉ねぎ特有の辛味を和らげるために、別々に冷水に浸しておきます。
Step 4
水に浸しておいたキャベツと玉ねぎの水気をザルにあけて、しっかりと切ります。水気が残っているとドレッシングが薄まってしまうので、丁寧に水気を切ることが大切です。
Step 5
それでは、美味しいドレッシングソースを作りましょう。ボウルにマヨネーズを大さじ6、たっぷりと入れます。
Step 6
マヨネーズにケチャップ大さじ2、粒マスタード小さじ1、ハニーマスタード小さじ1を加えます。食感を加えるために、ピクルス3本を細かく刻んで一緒に混ぜ込みます。（スイートレリッシュを使うとさらに美味しくなります。）
Step 7
全てのドレッシングの材料を、泡立て器やフォークを使って均一に混ぜ合わせます。昔ながらのキャベツサラダはマヨネーズとケチャップだけを混ぜることもありましたが、粒マスタード、ハニーマスタード、刻みピクルスを加えることで、風味豊かで食感も楽しめる、アップグレードされたドレッシングになります。
Step 8
水気を切ったキャベツと玉ねぎをボウルに入れ、作ったドレッシングソースをたっぷりとかけて軽く和えれば、懐かしのキャベツサラダの完成です！お好みで黒胡椒を軽く振っても美味しいです。温かいフライドチキンやとんかつ、ハンバーガーなどと一緒にお召し上がりください。
