シャキシャキ！白菜しゃぶしゃぶ：だし不要で5分で完成！
だし作りはもう悩まない！簡単すぎる白菜しゃぶしゃぶの秘密 ～固形コンソメ活用術～
冷蔵庫に余っている野菜がたくさんある時や、手軽に美味しいしゃぶしゃぶを楽しみたい時にぴったりなレシピです。この白菜しゃぶしゃぶは、市販の固形コンソメを2つ使うだけであっという間に完成！シャキシャキの白菜、新鮮な牡蠣、もちもちの餅、そして柔らかい牛肉が絶妙に絡み合い、食卓を豊かに彩ります。
主な材料
- 白菜 1/2株（大きめにカット）
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g（新鮮なもの）
- 生牡蠣 200g（きれいに洗い、水気を切っておく）
- 餅（しゃぶしゃぶ用、または切り餅）適量（ぬるま湯でふやかしておく）
- 固形コンソメ 2個（市販のもの）
つけだれ
- 醤油 10g（大さじ2）
- 砂糖 10g（大さじ2）
- 酢 10g（大さじ2）
- 水 10g（大さじ2）
- 醤油 10g（大さじ2）
- 砂糖 10g（大さじ2）
- 酢 10g（大さじ2）
- 水 10g（大さじ2）
調理手順
Step 1
鍋に約2リットルの水を入れ、固形コンソメを2個加えます。しゃぶしゃぶなので、たっぷりの水がおすすめです。コンソメが溶けて深い旨味が出るので、これだけで本格的な味わいが楽しめます。
Step 2
餅は、ぬるま湯に10～15分ほど浸して、柔らかくふやかしておきましょう。こうすることで、煮た時に餅がふっくらとして美味しく仕上がります。
Step 3
白菜はきれいに洗い、大きめにカットします。しゃぶしゃぶにした時に食感が残るように、あまり細かくしすぎないのがポイントです。もし、お好みの野菜（例：ネギ、きのこ類など）があれば、食べやすい大きさに切って一緒に準備しましょう。
Step 4
新鮮な生牡蠣は、流水で優しく洗い、殻や汚れを取り除いたら、ザルにあげて水気をしっかりと切っておきます。牡蠣の磯の風味が、しゃぶしゃぶのスープをより一層豊かにしてくれますよ。
Step 5
お湯が沸騰してきたら、まず準備した白菜とふやかした餅を入れます。他の野菜も用意した場合は、このタイミングで全て加えて一緒に煮ましょう。
Step 6
白菜と餅を入れたお湯が再びぐつぐつと沸騰したら、最後にお好みの具材（生牡蠣、牛肉）を加えてさっと火を通します。牛肉は煮すぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに取り出して食べるのがおすすめです。
Step 7
白菜や具材が煮えている間に、簡単なつけだれを作りましょう。醤油、砂糖、酢、水をそれぞれ1:1:1:1の割合で混ぜ合わせれば、基本の甘酢だれの完成です。お好みで、からしや刻みニンニク、白ごまなどを加えても美味しいですし、市販のチリソースやピーナッツソースなどと合わせても楽しめます。
Step 8
さあ、これでシャキシャキ白菜と新鮮な具材たっぷりの、簡単しゃぶしゃぶの完成です！美味しく煮えた具材をつけだれにつけて、豊かな風味を堪能してください。残ったスープにご飯や麺を入れて〆るのも、満足感のある一品になりますよ。
