スパムキムチチゲ：おうちで本格的な味！
塩気のあるスパムで深い旨味を！超簡単スパムキムチチゲの黄金レシピ
定番のキムチチゲをスパムでさらに豊かに楽しみませんか？塩気のあるスパムの旨味がキムチと相まって、深く濃厚なスープの味を生み出します。普通のニンニクの代わりに、香りの良いニンニクの茎と、ピリッとした青唐辛子を加えて、すっきりとした辛さに仕上げました。複雑な工程なしで、誰でも簡単に本格的なレストランの味のキムチチゲを完成させることができます。ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです！
基本の材料
- スパム 200g（小さめの缶1個分）
- 豆腐 1丁（お好みで調整可能）
- よく熟したキムチ 1/4株（約300～400g）
- ニンニクの茎 1本（白ネギの白い部分で代用可）
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
- サラダ油 大さじ2
- 水 800ml（または、いわし・昆布だし）
チゲの調味料
- 粉唐辛子 大さじ0.5
- ツナエキス 大さじ3（醤油や魚醤で代用可）
- こしょう 少々（2回ほど振る）
- 粉唐辛子 大さじ0.5
- ツナエキス 大さじ3（醤油や魚醤で代用可）
- こしょう 少々（2回ほど振る）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。豆腐は1.5cm角に切ります。スパムも同様の大きさに切ってください。ニンニクの茎は1cm幅の斜め切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻んでおきます。キムチは芯を取り除き、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に刻みます。
Step 2
中火で熱した鍋にサラダ油大さじ2をひき、刻んだキムチを入れて約3〜5分間、しんなりするまで炒めます。キムチが柔らかくなり、甘酸っぱい香りが立つまで炒めることが、味を深めるポイントです。
Step 3
キムチが十分に炒まったら、水800mlを加えて沸騰させます。沸騰したら、切ったスパムと斜め切りにしたニンニクの茎を加えて一緒に煮込みます。スパムから美味しい脂が出て、スープの味をさらに豊かにします。
Step 4
キムチチゲの辛さとコクをアップさせる調味料を加えます。粉唐辛子大さじ0.5とツナエキス大さじ3を加えて、よく混ぜ合わせます。ツナエキスがない場合は、醤油やイカナゴの魚醤などで代用できますが、旨味はツナエキスが最高です！
Step 5
スープがぐつぐつと煮立ったら、切った豆腐を加えて、静かに煮込みます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜながら煮るのがコツです。豆腐が温まってスープの味を優しく吸収してくれるでしょう。
Step 6
豆腐がある程度煮えたら、刻んだ青唐辛子を加えて、さらに一煮立ちさせます。青唐辛子のピリッとした辛さが、まろやかさを引き締め、さっぱりとした風味を加えます。
Step 7
最後に、こしょうを2回ほど振って風味をプラスします。ここで味見をして、もし薄ければ塩やツナエキスを少量加えて調整してください。
Step 8
全ての材料が馴染むように、弱火にして約5分間、じっくりと煮込みます。スープが十分に煮込まれて深い味になるまで、時間をかけて煮込むのが秘訣です。美味しく完成したスパムキムチチゲを、温かいご飯と一緒にどうぞ！
