スパムキムチチャーハン：旨味アップの黄金レシピ
簡単！スパムキムチチャーハンの作り方
このスパムキムチチャーハンは、驚くほど簡単に作れるのに、一口食べるごとに感動するような、深みのある豊かな味わいが楽しめます。普段は醤油やオイスターソースを使うところを、今回は「ダシダ」（韓国のうま味調味料）を少し加えることで、格段に美味しく仕上がりました。計量はお米用のスプーン（큰술）を基準にしていますので、どなたでも失敗なく作れますよ。
スパムキムチチャーハンの材料
- 熟したキムチ 61g（食べやすいように細かく刻む）
- スパム 65g（約5mm厚さにカット）
- 温かいご飯 210g（お茶碗約1.5杯分）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）0.7大さじ
- オリゴ糖（または蜂蜜）1大さじ（甘さはお好みで調整）
- ダシダ（うま味調味料）0.3大さじ
- ぶどうシードオイル 2大さじ
- 新鮮な卵 1個
- 香ばしい白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、スパム（65g）を約5mmの厚さに切って、食べやすいサイコロ状にカットします。キムチは、ハサミや包丁で1cm幅程度に細かく刻んでおきましょう。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、ごく少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、カットしたスパムと刻んだキムチを加えて軽く炒めます。スパムから適度な油が出てくるまで炒めましょう。
Step 3
ここで、調味料をすべて加えます。コチュカル（0.7大さじ）、オリゴ糖（1大さじ）、ぶどうシードオイル（2大さじ）、そして旨味をプラスするダシダ（0.3大さじ）をフライパンに加えます。
Step 4
火加減を中火から弱めの中火にし、コチュカルが鮮やかな赤色に変わるまで、約2〜3分間、スパム、キムチ、調味料をしっかり炒め合わせます。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 5
具材が美味しく炒まったら、温かいご飯（210g）を加えます。ご飯の塊ができないように、お米をほぐすようにヘラを立てて、炒めた具材と全体が均一になるように混ぜ合わせます。一粒一粒に味が絡むように、丁寧に混ぜるのがポイントです。
Step 6
全体がよく混ざったら、味見をして調味を調整します。もし味が足りないと感じたら、ダシダをほんの少し足して、旨味を補ってください。キムチの塩分量によって味の濃さが変わるので、必ず味見をしてから調整しましょう。
Step 7
味を調えたら、火を止めます。最後に、香ばしさをプラスするために、白ごまをたっぷりとお好みで振りかけたら、美味しいチャーハンの準備は完了です。
Step 8
出来上がったスパムキムチチャーハンを、見た目にも美しいお皿に盛り付けます。湯気が立ち上るチャーハンは、いつ見ても食欲をそそりますね。
Step 9
付け合わせに、お好みの焼き加減（半熟、固焼きなど）で目玉焼きを作ります。熱々のキムチチャーハンの上に、とろりとした黄身が美味しい目玉焼きを乗せれば、豪華な一品、スパムキムチチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ。
