ソーセージとじゃがいもの簡単炒め：食欲そそる絶品レシピ
お子様も大人も大好き！食卓が華やぐソーセージじゃがいも炒めの作り方
スーパーで手軽に手に入るウィンナーソーセージとじゃがいもがあれば、あっという間に完成する簡単おかずです。外はカリッと、中はホクホクに仕上がったじゃがいもと、プリッとはじけるソーセージの食感がたまりません。塩気と香ばしさのバランスが絶妙で、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。ちょっとしたコツで、さらに美味しく仕上がりますよ！ぜひこの黄金レシピをお試しください。
主な材料
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- ウィンナーソーセージ 7本
調味料・その他
- 粗塩 小さじ1/2（じゃがいもの下味用）
- サラダ油 大さじ2〜3
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- こしょう 少々
- 粗塩 小さじ1/2（じゃがいもの下味用）
- サラダ油 大さじ2〜3
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもはきれいに洗ってから、ピーラーなどで皮をむきます。厚さ0.5cmほどの輪切りにし、さらにそれを3〜4mm幅の拍子木切りにします。あまり細すぎると炒める時に崩れやすいので、適度な太さを保つのがポイントです。
Step 2
切ったじゃがいもはザルにあげ、流水でさっと洗って表面のデンプンを洗い流します。水気を切ったじゃがいもに粗塩小さじ1/2を加え、優しく揉み込み、そのまま5分ほど置いて下味をつけます。こうすることで、炒める際のじゃがいもの形が崩れにくくなり、味がしっかり染み込んで美味しくなります。
Step 3
下味をつけたじゃがいもは、もう一度冷たい水でさっとすすぎます。塩分を軽く落としたら、再びザルにあげてしっかりと水気を切ります。キッチンペーパーなどで水気を丁寧に拭き取ると、炒める際に油はねを防ぎ、じゃがいもがよりカリッと仕上がります。
Step 4
いよいよ炒めていきます。ウィンナーソーセージは、数カ所切り込みを入れるか、お好みで軽く湯通ししておくと、味が染み込みやすくなります。フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、水気を切ったじゃがいもを投入します。ここでこしょうを軽く振り、臭み消しをしましょう。お好みで塩を3つまみほど加えて、旨味をプラスしても良いでしょう。
Step 5
中火でじゃがいもを炒め始めます。フライパンを揺すったり、ヘラで手早く混ぜたりしながら、焦げ付かないように均一に火を通していきます。じゃがいもの断面が透き通り、少し焼き色がつき始めたら、準備しておいたウィンナーソーセージを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 6
じゃがいもとソーセージがこんがりと焼け、全体に一体感が出てきたら、最後に白ごまをたっぷりと振りかけます。もう一度さっと全体を混ぜ合わせれば、香ばしさがプラスされてさらに美味しくなります。火を止めてお皿に盛り付ければ、香ばしいソーセージじゃがいも炒めの完成です！温かいままいただくのが一番おすすめです。
