ソーセージキムチチゲ：初心者でも簡単！本格的な味をご家庭で
ソーセージ入りキムチチゲの簡単でおいしいレシピ
よく熟成したキムチとプリプリのソーセージがあれば、料理初心者でも深みのある本格的なキムチチゲのスープが作れます！ご飯がすすむ、ボリューム満点の一品を今すぐ作ってみましょう。
チゲの材料
- よく熟成したキムチ 1/8株（白菜キムチ推奨）
- ウィンナーソーセージ 10〜15本（お好みで調整）
- 豆腐 1丁（木綿豆腐または鍋用豆腐）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- エノキダケ 2株（またはしいたけ）
- ヒラタケ 1掴み
- ツナエキス 大さじ1（またはだし醤油、ナンプラー）
キムチチゲの調味料
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1（辛さを増したい場合は追加）
- 大豆粉 大さじ1（コクと風味をアップ！）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1（辛味と旨味）
- 料理酒 大さじ1（臭み消しと風味向上）
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子 小さじ1（辛さを増したい場合は追加）
- 大豆粉 大さじ1（コクと風味をアップ！）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1（辛味と旨味）
- 料理酒 大さじ1（臭み消しと風味向上）
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜と材料を準備します。豆腐は2〜3cm角に切ります。ウィンナーソーセージは、煮ている間に破裂しないように、2〜3箇所に切り込みを入れるか、半分に切って準備します。エノキダケは石づきを取り、傘の部分を4等分にします。玉ねぎは薄切りにします。長ねぎと唐辛子（青唐辛子、赤唐辛子）は斜め切りにして、彩りと辛味を加えます。
Step 2
よく熟成したキムチは、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に刻みます。古漬けのキムチを使うと、より深みのある本格的な味わいが楽しめます。
Step 3
鍋に刻んだキムチを入れ、キムチが浸るくらいの十分な水を加えます。沸騰したら、キムチが柔らかくなり、スープに旨味が出るまで10分以上しっかりと煮込みます。
Step 4
キムチが煮えている間に、小さなボウルに調味料（ニンニクみじん切り、粉唐辛子、大豆粉、醤油、コチュジャン、料理酒）をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜて調味ペーストを作っておきます。大豆粉を加えることで、スープの味が格段にまろやかで深みが増します。
Step 5
キムチが十分に煮えたら、切っておいたウィンナーソーセージ、玉ねぎ、きのこ類（エノキダケ、ヒラタケ）を加えます。そして、作っておいた調味ペーストを溶き入れ、強火でひと煮立ちさせます。
Step 6
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、角切りにした豆腐、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を加えます。豆腐が崩れないように、そっと加えてください。
Step 7
最後にツナエキス大さじ1を加えて旨味をプラスします。ツナエキスがない場合は、だし醤油やナンプラーでも代用できます。全ての材料がよく馴染むまで、さらに2〜3分煮込みます。
Step 8
キムチチゲが好みのとろみに煮詰まったら火を止め、召し上がれ。ご飯の上に乗せて食べたり、温かいご飯と一緒にいただくのもおすすめです。最高の食事になりますよ！
