Step 1

[材料の下準備] まず、よく熟したキムチは軽く水で洗い、しっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに細かく刻みます。ソーセージを使う場合は、皮をむき、1cm角程度のサイコロ状に切ると、チャーハンによく馴染みます。長ネギは白い部分と青い部分を一緒に、薄く小口切りにして、ネギ油を作る準備をしましょう。

Step 2

チャーハンの旨味を引き出す調味料を計量しておきます。小さなボウルや小皿に、醤油大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を混ぜ合わせておきましょう。このように調味料をあらかじめ合わせておくと、炒める際に素早く調理でき、味が均一に馴染みやすくなります。

Step 3

[野菜とソーセージを炒める] さあ、いよいよチャーハン作りです。中火で予熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1～2杯ほど多めにひき、刻んだ長ネギを加えて香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。長ネギがほんのりきつね色になり始めたら、準備したソーセージを加えて軽く炒め合わせます。ソーセージから出る油が、さらに香ばしい風味を加えてくれますよ。

Step 4

ここで大事なポイント！炒めた長ネギとソーセージをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れます。醤油がフライパンの熱で軽く焦げることで、コクのある深い風味が生まれます。醤油が沸騰し始めたら、フライパン全体を混ぜ合わせるようにして、具材としっかり絡めながら炒めていきましょう。

Step 5

刻んだキムチとコチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1/2を加え、キムチの酸味が飛ぶまでしっかり炒めます。キムチを十分に炒めることで、チャーハンの味がより深まり、キムチの臭みは消えて旨味だけが残ります。

Step 6

ご飯を加え、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら、全ての具材が均一に混ざるように炒めます。ご飯粒がくっつかないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。一粒一粒に味がしっかり染み込むように意識して炒めると、より美味しいチャーハンに仕上がります。

Step 7

最後に、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を加えて、もう一度さっと混ぜ合わせます。火を止める直前にごま油を加えることで、香ばしい風味が格段にアップし、より美味しくいただけます。全ての材料がよく馴染むように手早く混ぜて、仕上げましょう。

Step 8

[盛り付け] 出来上がったソーセージキムチチャーハンは、温かいご飯茶碗にぎゅっと押し込むように盛り付け、お皿をかぶせて一気にひっくり返し、「ぽん！」と綺麗に盛り付けると、見た目も一層美味しそうになります。茶碗の形そのままに綺麗に盛り付けるだけで、特別な日のごちそうのように感じられるはずです。

Step 9

[ふんわりクリーミーなスクランブルエッグ作り] チャーハンと最高の相性を誇るスクランブルエッグを作りましょう！ボウルに卵を3個割り入れ、味のアクセントになる塩をほんの少し加えます。箸や泡立て器で、黄身と白身が均一に混ざるまでよく溶きほぐします。よりなめらかな食感がお好みであれば、溶き卵を細かいザルで一度濾すことで、カラザが取り除かれ、格段にふわふわのスクランブルエッグに仕上がります。

Step 10

中火で熱したフライパンに、多めのサラダ油をひき、溶いた卵液を流し入れます。卵液がフライパンに広がったら、菜箸で端の方から優しくかき混ぜながら、スクランブルエッグを作り始めます。卵が70～80%ほど固まり、ふんわりとした状態になったら、すぐに火を止めます。余熱でちょうどよく火が通り、しっとりとなめらかなスクランブルエッグが完成します。（注意：このふわふわ感はカロリーを保証するものではありません！笑）

Step 11

じゃーん！とってもふんわり、とろりとしたスクランブルエッグが完成しました。このしっとりとしたスクランブルエッグを、温かいソーセージキムチチャーハンにそっと乗せて一緒に混ぜて食べると、ピリ辛さとクリーミーさが絶妙に調和し、口いっぱいに幸せが広がります！本当に夢のような組み合わせなので、ぜひ試してみてくださいね！（重ねて言いますが、この美味しさはカロリー爆弾です。笑笑）