チキンチャーハン:残った鶏肉の完璧な変身
残った醤油鶏肉を使った美味しいチキンチャーハンのレシピ
冷蔵庫に残った醤油鶏肉、そのまま捨てるのはもったいないですよね?ご飯一膳と一緒に炒めれば、立派なチキンチャーハンに生まれ変わります。手軽に豊な味わいを楽しめる、最高の鶏肉活用法をご紹介します。
主な材料
- 残った醤油鶏肉 1切れ
- 千切りにした長ネギ 1掴み
- 刻みのり 1掴み
調理手順
Step 1
フライパンに少量の油をひき、千切りにした長ネギを入れて中弱火でじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギがこんがりと焼け、美味しい香りが立ち昇るはずです。
Step 2
残った醤油鶏肉は、骨から身をほぐし、食べやすい大きさに裂くか切ります。この時、鶏肉の皮や衣が多すぎるとチャーハンが重たくなることがあるので、適度に除去しましょう。ネギ油が十分に出てきたら、ほぐした鶏肉を加えて一緒に炒め、鶏肉の風味を移します。
Step 3
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、温かいご飯一膳を空いたスペースに入れます。ご飯粒がほぐれるように、軽く炒めます。
Step 4
全体を混ぜ合わせる前に、フライパンの空いた部分に醤油大さじ1を入れ、少し焦がすように加熱します。こうすることで、醤油の深いコクとカラメル化された風味が加わり、チャーハンの味を格段に引き上げることができます。その後、全ての材料をよく混ぜながら炒めます。
Step 5
仕上げの段階です。ご飯と鶏肉がよく炒まったら、用意しておいた刻みのりをたっぷり振りかけます。のりの旨味がチャーハンと素晴らしい調和を生み出します。
Step 6
最後に、ごま油を少々回しかけて香ばしい風味を加えます。もし使った鶏肉自体に油分が多かった場合は、ごま油は省略しても構いません。全ての材料を優しく混ぜ合わせたら、美味しいチキンチャーハンの完成です!