チコリのバルサミコ和え レシピ
甘酸っぱく爽やか!チコリのバルサミコ和え、簡単サラダ
バルサミコ酢の深く、爽やかな風味を愛しており、様々な料理に活用するのが好きです。今回は特別にチコリと和えてみました。残念ながら、和え物よりもサラダとして楽しむ方が彩りの面でより美しいかもしれないと思いましたが、味自体は素晴らしく爽やかで口の中をさっぱりさせてくれるので、食欲がない時にもぴったりです。野菜の摂取量を増やすのに最適な方法でもあります。家族は色合いがあまり好みではないようでしたが、このチコリのバルサミコ和えは、その素晴らしい味のために大切にしたいレシピです。準備がとても簡単なので、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
主な材料
- 新鮮なチコリ 200g
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/4個
甘酸っぱいバルサミコドレッシング
- バルサミコ酢 大さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 粉唐辛子(コチュカル)小さじ1/2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 粉唐辛子(コチュカル)小さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なチコリは、手で食べやすい大きさに(約5cm)ちぎります。流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切ってください。サラダスピナーを使うか、ザルにあげて水気を切るとより良いでしょう。
Step 2
赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、細切りにします。彩り豊かで、料理の見た目を一層引き立てます。
Step 3
ボウルにバルサミコ酢大さじ1、白ごま大さじ1/2、醤油大さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて美味しいバルサミコドレッシングを作ります。全ての材料が均一に混ざり合うように混ぜてください。
Step 4
用意したボウルに、水気を切ったチコリと細切りにしたパプリカを入れます。作っておいたバルサミコドレッシングを全体に回しかけ、チコリが潰れないように優しく和えて、ドレッシングが均一に絡むようにします。
Step 5
シャキシャキとした食感の、爽やかなチコリのバルサミコ和えの完成です!お皿に美しく盛り付け、新鮮なうちにすぐにお召し上がりください。ご飯のおかずにも、軽めのサラダとしても最適です。