チーズタッカルビ
とろ〜りチーズがたまらない！基本のタッカルビ（韓国風鶏の甘辛炒め）レシピ
鶏肉は栄養満点でコスパも最高！そんな鶏肉を、甘辛いタッカルビにして、さらにとろけるチーズをたっぷり乗せれば、あっという間に絶品ご飯のお供が完成します。初心者さんでも失敗知らずで美味しく作れるコツをご紹介します。きっと気に入るはずです！
主な材料
- 鶏もも肉 1枚（一口大にカット済み）
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個（小）
- 長ねぎ 1本
- トック（韓国餅）適量
- ピザ用チーズ 2カップ分
調味料
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ9
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ9
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鶏肉は流水でよく洗い、血合いなどをきれいに取り除きます。臭みやアクのない、きれいな味のタッカルビにするための大切な下準備です。
Step 2
タッカルビに使う野菜を準備しましょう。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。（ポイント：じゃがいもを入れると、煮込み時にソースにとろみがつき、より満足感のある仕上がりになりますよ！）
Step 3
鍋に下準備した鶏肉を入れ、鶏肉がかぶるくらいの水を注ぎます。強火で沸騰させ、アクや汚れをしっかり取り除きます。アクが出てきたら丁寧に取り除き、一度お湯を捨てましょう。
Step 4
新しく水を鶏肉がかぶるくらいの量まで注ぎ、中火で煮込み始めます。
Step 5
水が沸騰したら、まず砂糖大さじ3を加えます。砂糖を加えることで、鶏肉が柔らかくなり、味のバランスが整います。
Step 6
次に、準備しておいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎをすべて鍋に入れます。（トックは後で加えます！）
Step 7
野菜に火が通り始め、煮立ってきたら、用意した調味料をすべて加えます。にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ9、コチュカル大さじ3、コチュジャン大さじ2、そしてこしょう少々を加えて、全体をよく混ぜ合わせましょう。
Step 8
調味料を加えたら、弱めの中火にし、蓋をして具材が柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。
Step 9
鶏肉が柔らかくなり、ソースがある程度煮詰まったら、用意しておいたトックを加えます。トックが柔らかくなるまで2〜3分さらに煮込んだら火を止めれば、美味しいタッカルビの完成です！
Step 10
このままでも十分美味しいタッカルビですが、さらに特別な一品にしたい場合は、次のステップに進んでください。
Step 11
完成したタッカルビの上に、ピザ用チーズを2カップ分たっぷり散らします。蓋をするか、電子レンジで30〜40秒ほど加熱すると、チーズがとろ〜り溶けて、見た目も華やかなチーズタッカルビの出来上がり！ （ポイント：電子レンジの代わりに、弱火で蓋をしてチーズを溶かしてもOKです。）
Step 12
食欲をそそるチーズタッカルビを、熱々でお召し上がりください！
Step 13
このレシピはじゃがいもなしでも美味しく仕上がりますが、じゃがいもを加えると、よりとろみがついて食べ応えのある一品になります。調味料の分量は同じですので、お好みでじゃがいもを加えて、さらに豪華なタッカルビを楽しんでくださいね！ >
